食品安全宣传周
年7月17日到7月29日是我国第8个食品安全宣传周。今年宣传周的主题为“尚德守法食品安全让生活更美好”。
民以食为天，食以安为先。食品安全关乎公众的身体健康。
“夏秋季节，扁豆大量上市，又到吃扁豆的季节了。但您知道吗？如果扁豆烹饪不当，可能会导致中*。在本期小视频中，小编将告诉您扁豆中*的临床表现，怎样预防扁豆中*，让您安心地吃扁豆。
”地点：社区食堂
人物：孙阿姨、疾控中心张叔叔
剧情：孙阿姨在社区食堂吃饭，碰到张叔叔。
疾控中心张叔叔
孙姐，您怎么就打一个菜啊？
没什么爱吃的，想吃炒扁豆，咱们食堂老没有。
孙阿姨
疾控中心张叔叔
嗨，您说炒扁豆呀，因为在食堂大锅翻炒不容易烧熟煮透，可能会导致食物中*，所以咱们社区食堂几乎不做炒扁豆。
扁豆不熟还能让人中*呢？我之前都没听说过。
孙阿姨
疾控中心张叔叔
因为生的或未煮熟的扁豆含有*素，所以在食用未完全熟透的扁豆后的几小时内，就会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
那该怎么做才能保证炒熟扁豆呢？
孙阿姨
炒熟扁豆的技巧
疾控中心张叔叔
炒扁豆前，将扁豆切成丝或小段。炒扁豆时，不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆褪去翠绿色。
里外熟透，吃着没有豆腥味就可以了。
好的，我明白了，谢谢您。
孙阿姨
供稿：营养与食品卫生所
图片来源于网络
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