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随着雨季来临、气温升高、空气潮湿
野生菌进入生长旺季
菌虽好吃,莫要乱吃,当心中*迪庆州人民*府食品安全委员会办公室
关于食用野生菌中*防控的预警公告
随着雨季来临,又到了吃菌子的季节。为有效遏制食用野生菌中*事件发生,保障广大人民群众身体健康和生命安全,现发布食用野生菌中*防控预警公告:
01不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其颜色鲜艳或霉变的野生菌。
02
烹饪加工野生菌时,不要凉拌食用,不要多品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无*,但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应,生成*素从而引发中*,所以食用野生菌时最好不要饮酒。
03
学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工野生菌类(含干制品),防止引发群体性食物中*事件。
04
餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,严格执行先用沸水煮漂等安全的烹饪加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。
05
餐饮经营单位要建立和掌握野生菌中*应急预案及处置流程。食用野生菌后,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应当立即采取简易的催吐方式,尽早拨打急救电话求救,医院就诊。
06
乡(镇)基层医疗机构要在野生菌上市期间提前做好野生菌中*应急救治的各项准备工作。
07
各地要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体,广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。
08各地要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范(试行)》,严禁农村集体聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品),防止野生菌中*事件发生。09认真落实食品安全地方*府负总责、监管部门各负其责的要求,加强应急防范,及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作和应急处置,确保人民群众饮食安全。各级各部门要认真执行食品安全突发事件报告制度,若发生食物中*事件,及时向当地卫生部门、市场监管部门报告。迪庆州人民*府食品安全委员会办公室
年5月20日
来源:迪庆日报传媒
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