什么是食物中*？
食物中*是指摄入了含有有*有害物质的食品或者把有*有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。幼儿正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中*，保证健康成长至关重要。
食物中*的种类
食物中*主要分为细菌性食物中*、真菌*素食物中*、化学性食物中*、植物性和动物性食物中*。
（一）细菌性食物中*，真菌中*
容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等霉变食物中*，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中*
(二)有*动植物食物中*
1、有*动物组织中*，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中*等。
2、有*植物中*，如*蘑菇、豆角、含氰甙植物(苦杏仁中*最多，此外还有苦桃仁、李子仁、本薯。)及棉子油的游离棉酚*。
(三)化学性食物中*
如重金属、亚硝酸盐及农药中*等。被农药污染的蔬菜、水果，受有*藻类污染的海产贝类等。
(四)在某一特定环境下能产生有*物质的食品
发芽的马铃;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鮮*花菜等。
日常生活中常见的食物中*主要以细菌性食物中*多见。另外，菜豆中*、豆浆中*和因误食有*有害物质引起的中*也时有发生。食物中*的症状
1、中*者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中*食物，未食用者不发生中*，停止食用该食物后，发病很快停止。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中*者的临床表现基本相似，一般表现为急性肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等
怎样预防食物中*？
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物去。比如说，手上有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中*。从而引起腹泻
2、选择新和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址生产许可证号(QS号)等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗浄。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌病*、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中*。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等*素，不彻底加热会引起中*。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜、剩的甜点心、牛奶等都是细菌的培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中*。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)，其中的霉菌*素会引起中*。
6、警惕误食有*有害物质引起中*。装有消*剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中*。
7、不到没有卫生许可证的小推贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
10、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。
11、不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。
12、在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期，不购买、食饮过期食品饮料。
食物中*怎样处理？
1、立即停止供应食用可疑中物。
2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出*物。
3、医院救治。
4、马上向所在地的卫生监督部门或市场监管局、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中*现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毀。
5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知只，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中*的风险度，从而预防食物中*，保证我们的身体健康。
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