当前正值雨季，我县已进入各类野生菌生长的旺季，也是误采误食野生菌中*的高发季节。一旦采摘、食用不当，极易引起中*，重者将危及生命安全。为有效预防和控制中*事件发生，切实保障我县广大人民群众的身体健康和生命安全，黔西县人民*府食品药品安全委员会办公室、黔西县市场监督管理局发布如下预警公告。
一、不随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子，尽量不食用野生菌。
二、食用野生菌时，野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌。如牛肝菌。吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无*，但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生产*素引起中*。
三、不轻信用银制品、大蒜、米饭变黑等民间传说的识别有*野生菌方法。
四、学校、单位、建筑工地食堂，婚丧宴请、会议等群体性聚餐严禁加工食用野生菌，防止引发群体性食物中*事件。
五、食用野生菌后在数分钟到3天(72)小时内，如果感到头昏恶心、呕吐、腹疼或有其他不适，要高度怀疑野生菌中*，医院就诊，告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。
六、如确定食用野生菌中*，在等待救治时，立即用简易的方法帮助中*者催吐、导泻，迅速排除*素。如大量饮温开水或稀盐水，然后用手指、汤勺、筷子等硬质东西刺激咽部促使呕吐，催吐后，最好让患者饮少量盐水，补充丢失体液，防止脱水休克。
七、医疗机构在积极抢救中*病人的同时，应及时将情况报当地食安办和县食安委办公室。
食用野生菌的误区
*鲜艳的蘑菇有*，颜色普通的蘑菇没*
错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有*。鸡油菌、褶空牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧*蘑菇，其颜色为灰色或白色。
*长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有*，长在松树下等清洁地方的蘑菇有*
错!大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有*，有的可食。有一些*蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有*种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有的种类也生长在松树中。
*蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有*，颜色不变则无*
错!蘑菇*素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏*素就不能发生颜色反应。
*有分泌物或受伤变色的蘑菇有*
错!有的*蘑菇的确具有分泌物受伤变色，但有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，他们不仅没有*，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。
*生蛆、生虫的蘑菇没有*
错!许多剧*的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
食用野生菌的原则及注意事项
*三个最基本原则
1.没有吃过的一定不要吃;
2.不认识的一定不要;
3.没有把握的一定不要吃。
*注意事项
1.不要购买和采摘自己不熟悉的菌类。
2.野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌。如牛肝菌。
3.吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无*，但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，产生*素引起中*。
野生菌中*的原因及临床类型
01
*食用野生菌中*主要原因
1.误食有*菌类。我国目前已知的大型真菌估计有种以上，其中伞菌(*蘑菇的常见类型)类种，而目前已知的*蘑菇多达余种。一些*菌与无*菌外形极相似，不是专业人士很难辨别，同时，不少村民只凭传统经验判断，轻视*菌对人体的致命危害，导致误采误食发生中*事件频频发生。
2.加工环节失误。即使是无*的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中*。
02
*野生*菌中*临床类型
1.胃肠炎型：表现以胃肠道症状为主，潜伏期一般在10分钟至6小时。主要为急性恶心呕吐、腹泻、腹痛，或伴有头昏、头痛、全身无力。重者偶有吐血、脱水、休克、昏迷和谵语。很少有急性肝、肾功能衰竭和死亡。一般病程短，致死率低，容易恢复。在*菌中*案例中，该类型占绝大多数，是极普遍的中*类型。引起这类的*菌我国已知约余种。
2.急性肾损害型：引起该类型中*主要为丝膜菌属的一些有*种类和鹅膏属的一些种类。丝膜菌属的一些种类引起的肾损害主要由于其中含有奥莱*素，食用后3d后出现肠胃症状8天后出现肾损害，50%发展为慢性肾损害。
3.神经精神型：主要以神经精神症状为主，病人可能会狂笑，手舞足蹈，产生幻觉，严重者出现谵妄、抽搐、昏迷等症状。有的病人还可伴有胃肠炎症状。引起这类中*的*蘑菇约有60种，如*蝇伞、豹斑*伞等。
4.溶血型：多为鹿花菌、褐鹿花菌、赭鹿花菌等引起，溶血型中*潜伏期长，约6小时或更长。发病后有恶心、呕吐、腹痛、头痛、瞳孔散大、烦燥不安等症状。在一、两天内很快出现溶血性中*症状，往往因肝脏严重受损害及心脏衰竭而亡。引起这类中*的*蘑菇约有18种。
5.横纹肌溶解型：引起该类型中*的主要是油*口蘑和亚稀褶黑菇。横纹肌溶解主要表现为弥散性肌痛、呼吸急促困难、不发烧而出汗、生化指标表现为肌酸激酶急剧上升。
6.光过敏性皮炎型：误食这类*蘑菇可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后1至2天发病。
目前，野生*菌中*没有特效解*剂，主要依赖对症支持治疗。一是催吐及洗胃，目的是减少*物吸收。二是含巯基的解*剂，常用的有二巯基丁二酸钠和二巯基丙磺酸钠。三是对症支持治疗，主要是包括：补充液体，纠正脱水、酸中*及电解质紊乱;保护心、脑、肝、肾功能，改善凝血功能障碍。如血浆置换、血液透析等。其他对症支持治疗，选择使用肾上腺皮质激素、抗过敏及抗生素等。
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