新华厨与你一起四季饮食养生
——学习、参照《四季养生食疗》等名作分享
——惊蛰篇
天人合一、自然调和
阴阳协调、修心养性
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前言一年四季，气温不同,春暖春种,夏热夏长,秋凉秋收,冬寒冬藏。人体生理功能也随之变化。再往细分,一年又分二十四节气,每季六节气。二十四节气各有不同的特点,故养生与食疗也要相应的调整,以适应四季二十四节气的变化,达到天人合一的养生境界。天人合一的养生观,主张养生与自然界和谐统一,是人体生命的最高养生境界。
春天,是一年之中最美好的季节。春归大地,冰雪消融,阳气升发,万物复苏,此时人体的阳气也顺应自然,向上向外疏发。因此,春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,注意保持体内阳气,使之充沛,不断旺盛起来,才能确保健康。
春季是由冬寒向夏热过渡的季节,正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。养生者应注意养护春季的“生发之气”,根据春季六节气各自的特点,顺应不同的节气调整养生方案。
一、惊蛰时节养生的要领惊蛰惊蛰时节要注意根据自然气候现象、自身体质差异进行起居、饮食的合理调养。
在惊蛰时节不同体质的人应该采取不同的养生方案。(1)阴虚体质
这种人常常表现为形体消瘦,手足心热,心中时烦,少眠,便干,尿*,不耐春夏,多喜冷饮。
阴虚体质的人性格急躁,常常心烦易怒,这是阴虚火旺、火扰神明之故。因此应遵循“恬淡虚无,精神内守”的养生法。同时在饮食方面可以多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件的人可以选择食用一些海参、龟肉、冬虫夏草、银耳等,燥烈辛辣之品应该少吃。
(2)阳虚体质
这种人多形体白胖,或面色淡白,手足欠温,小便清长,大便时稀,怕寒喜暖。
要注意调节自己的情绪,加强体育锻炼,可采取散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目的运动。饮食调养方面,应该多吃些壮阳食品,如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。
(3)血淤体质
特点为面色晦滞,口唇色。肌肤干燥,眼眶黑。
培养乐观情绪,切忌苦闷、忧郁。饮食方面可以吃具有活血化淤作用的食品,如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等,经常煮食一些山楂粥和花生粥可以选用一些活血养血之药品,如当归、丹参、地*、五加皮等与肉类煮汤饮用。
(4)痰湿体质
特征为形体肥胖,肌肉松弛,嗜食肥甘,神倦身重。
应长期坚持散步慢跑、各种舞蹈、球类等活动,活动量应该逐渐增强,让松弛的皮肤逐渐转变成结实、致密的肌肉。饮食方面,应该多吃健脾利湿、化痰法湿的食物,如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、枇杷、大枣等。少食肥甘饮料、酒品之类,且每餐不宜过饱。
二、春季的饮食原则春季六节气里,人可以通过饮食疗法调养阳气以保持身体的健康,食疗养生主要原则有以下几点:
(1)应该选择高热量的食物
高热量的食物,是指除主食中米面杂粮外,适宜加入豆类、花生等热量较高的食物。
(2)保证充足优质的蛋白质
优质蛋白质,是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
(3)必须保证充足的维生素。
青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C,是增强体质,抵御疾病的重要物质。
*新华厨推荐养生小食单*
蜜蔬百合、薄荷粥、猪肝绿豆粥、梅花粥
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