新华厨与你一起四季饮食养生
——学习、参照《四季养生食疗》等名作分享
立春篇（迟来的分享）——创刊版
春天你好
（点击听音乐）
天人合一、自然调和
阴阳协调、修心养性
立
春
一年四季，气温不同,春暖春种,夏热夏长,秋凉秋收,冬寒冬藏。人体生理功能也随之变化。再往细分,一年又分二十四节气,每季六节气。二十四节气各有不同的特点,故养生与食疗也要相应的调整,以适应四季二十四节气的变化,达到天人合一的养生境界。天人合一的养生观,主张养生与自然界和谐统一,是人体生命的最高养生境界。
春季养生
春天,是一年之中最美好的季节。春归大地,冰雪消融,阳气升发,万物复苏,此时人体的阳气也顺应自然,向上向外疏发。因此,春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,注意保持体内阳气,使之充沛,不断旺盛起来,才能确保健康。
春季是由冬寒向夏热过渡的季节,正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。养生者应注意养护春季的“生发之气”,根据春季六节气各自的特点,顺应不同的节气调整养生方案。
一、立春时节养生的要领立春时节气候变化较大,天气乍寒乍暖,而此时,人体腠理开始变得疏松,对寒邪的抵抗力有所减弱。因此,该时节人们应该特别注重对身体的保养,春天增减衣服应该保护好腿脚,但是上衣可以适当减少,以适应暖气上升的特点。
饮食调养方面要考虑春季阳气初生,应该吃些辛甘发散之品,而不宜吃酸收之味。因为,在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具有收敛之性,不利于阳的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好。
饮食调养立春时节,应当有目的地选择一些柔肝养肝,疏肝理气的草药和食品,草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品则应该选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等,灵活地进行配方选膳,可以达到很好的食疗效果。
立春时节养生的另一方面就是要防病保健。特别是初春,天气刚刚由寒转暖,各种致病的细菌、病*开始生长繁殖,在我国现代医学所说的流感、流脑、猩红热、麻疹也多在此时发生和流行。
为了避免春季疾病的发生,在预防措施中,一是要消灭传染源;二是要常开窗、使室内空气流通,保持空气清新;三是要加强锻炼,提高人体的抵抗能力。此外还要注意口鼻的保健,阻断温邪首先犯肺之路。
在食疗方面,应该以“升补”为主,适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜珍珠,三鲜汤等,有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。
二、春季的饮食原则春季六节气里,人可以通过饮食疗法调养阳气以保持身体的健康,食疗养生主要原则有以下几点:
(1)应该选择高热量的食物
高热量的食物,是指除主食中米面杂粮外,适宜加入豆类、花生等热量较高的食物。
(2)保证充足优质的蛋白质
优质蛋白质,是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
(3)必须保证充足的维生素
青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C,是增强体质,抵御疾病的重要物质。
＊新华厨推荐养生小食单*
蜂蜜萝卜汁、蔗浆大米粥、韭菜粥、芹菜粥
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