咏廿四气诗.小满时节
新华厨与你一起四季饮食养生
——学习、参照《四季养生食疗》等名人名著分享
小天人合一、自然调和
阴阳协调、修心养性
满（点击听音乐）
一年四季，气温不同，春暖春种，夏热夏长，秋凉秋收，冬寒冬藏。人体生理功能也随之变化。再往细分，一年又分二十四节气，每季六节气。二十四节气各有不同的特点，故养生与食疗也要相应的调整，以适应四季二十四节气的变化，达到天人合一的养生境界。天人合一的养生观，主张养生与自然界和谐统一，是人体生命的最高养生境界。
《小满》
夜莺啼绿柳，
皓月醒长空。
最爱垄头麦，
迎风笑落红。
夜莺在歌唱，柳树的绿叶随清风微微摆动，明亮的月亮把深邃幽暗的天空叫醒。小满，正是麦子这些夏收作物籽粒开始饱满的时候，我最喜欢的就是那垄头上的麦子了，迎着风，笑着那飘落在地的花瓣。
小满时节，将满未满
一切都是刚刚好
小满，每年5月20日到22日之间，当太阳到达*经60°那一时刻，交小满节气。“小满者，物至于此小得盈满。”此时，通过在春天对脾的滋养，立夏对肾气的固护，身体储备了足够的能量，达到了“小得盈满”的状态，可以快速生长了。
为了给身体的生长加把力，我们可以吃梅接命......
梅子分解油脂的能力的确很强，是天然的降脂药。它含有丰富的果酸，比如柠檬酸、苹果酸等，这些都是分解脂肪的能手。所以，吃梅子既能降低血脂，又能减去皮下脂肪，让人变得苗条。
梅子是肝脏的保健水果，它可以增强肝脏的解*功能，消除疲劳，软化血管。它还能调节肠道的功能。有的人肠胃不太好，吃了不干净的东西后，腹泻几天都好不了，用梅子就可以治疗。
四季饮食养生警语：
以人为本，因地因时而食！
新华厨推荐小满食单1.芹菜拌豆腐
准备好克的芹菜，1块豆腐。
将芹菜洗净切成小段，豆腐切成小方块，分别放入开水中焯一下，焯好了以后，捞出来放入凉开水中冷却，再捞出来沥干水分。最后将适量的食盐、花生油、放在芹菜和豆腐上面，再搅拌均匀就可以吃了。
这道菜具有利湿解*、平肝清热的效果，很适合夏季食用。
2.马蹄藕羹
准备好克的马蹄，克的莲藕。
将两者分别洗净刮皮，再切成小块，然后将它们放入锅中，加入清水用小火炖煮20分钟，之后加入冰糖继续炖煮10分钟，最后等时间到了就可以起锅了。
这道食谱具有健脾开胃的功效，夏季因为天热食欲不高的人，可以吃一些。
3.炒胡萝卜酱瘦猪肉克，胡萝卜克，豆腐干1块，海米10个，*酱6毫升，酱油3毫升，熟猪油50克、玉米粉(湿)6克，香油3毫升，葱末、姜末、食盐各适量。
把胡萝卜、豆腐干切成0.6厘来见方的丁；海米用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出；把锅烧热后，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒，待肉丁内的水分炒出来时，锅内响声增大，便把锅移到小火上，等到响声渐小，肉的水分已尽时，再移到大火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和*酱，待酱放到肉中发出酱味时，加入料酒、酱油，稍炒一会，加人胡萝卜、豆腐干、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勾即成。
养心安神。
4.荷叶凤脯
鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉克，水发蘑菇50克，切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。
蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分别放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只需15分钟即可，出笼后可以将原盘翻于另外一干净盘内，拆包即可食用。
清芬养心，生运脾气，可以作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。
5.木耳冬瓜三鲜汤
冬瓜克，水发木耳克，海米15克，鸡蛋1枚，食盐，水淀粉、麻油各适量。
冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮备用。锅内加人鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
6.青篙绿豆粥
青篙5克，西瓜翠衣60克，茯苓12克，鲜荷叶10克，绿豆30克，粳米30克。
将青篙(或鲜的绞汁)、西瓜翠衣、茯苓入锅共煎取汁去渣。将绿豆淘洗后，与粳米、荷叶同煮为稀粥，待粥煮熟，加入以上药汁再稍煮即成。
生津消暑，安神除烦。
7.绿豆南瓜汤
绿豆50克，老南瓜克，食盐少许。
绿豆清水后，趁水气未干时加人食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
生津、益气、清暑、解*、利尿，是夏季防暑最佳膳食。
8.绿豆蜂蜜饮
绿豆50克，蜂蜜50克。
将绿豆去杂质，淘洗干净，放入锅内;并将蜂蜜放入锅内，加水适量。将盛有绿豆、蜂蜜的锅置武火上烧开，转用文火煎熬绿豆烂，滤渣取汁即成。
清热解*，消暑利水。
9.干锅秋葵目鱼仔
秋葵25枚，目鱼籽克，辅料小洋葱3个调料，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，白葡萄酒适量。
目鱼籽用少许盐与胡椒粉腌制、洋葱切丝、秋葵去头去尾一刀两切开。烧开一锅水倒入腌过的目鱼籽，焯两分钟。倒掉热水过冷水，沥干水分。烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱。放入少许盐，略炒片刻后盛起，继续使用底油，倒入秋葵，尽量少翻动，见略有焦*即可盛起。锅内倒少许橄榄油，大火炒目鱼籽。放入适量白葡萄酒，再放入适量生抽白糖与胡椒粉，炒均匀，加入秋葵与洋葱，翻炒均匀即可熄火。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核*素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂。
10.赤小豆薏米炖鱼片汤
鲫鱼一条克，炒赤小豆30克，薏米20克，姜块适量。
赤小豆与薏米提前用清水泡浸4小时，鲫鱼清洗干净后，两面打上花刀，再用少量盐腌制10分钟，腌好的鲫鱼不用清洗，加上姜片直接下锅煎至两面焦*色。把泡浸好的赤小豆、薏米放入砂锅内，锅内加入7分满的清水，大火烧开后将煎好的鲫鱼加入锅中，放入姜片去腥，转小火煲一小时，煲好后加入适量盐调味即可关火。
赤小豆味甘、酸，性平，归心经、小肠经。赤小豆薏米汤鲫鱼汤营养丰富，有补血补气、健脾养胃、除湿的功效，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合体内湿热的人食用。
11.青梅酒
青梅2斤(0克)、白酒3斤(0毫升)、红糖(或老冰糖、蜂蜜)半斤到1斤(-克)。
①青梅用盐水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶。
②在瓶里先放一半的糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了。
③盖好盖子，放在阴凉避光的地方。
④等先放的糖完全溶解了，再把剩下的另一半糖放进去。
⑤三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好。
青梅是古人常用来醒酒的果品，因为它可以解酒*。用青梅泡的酒，酸酸甜甜的，有股梅子的香味，酒精度降低很多，不容易伤肝。这酒喝了以后能使人安睡，对关节炎的患者也有好处。
小满节气
顺应自然不生病
小满饮食宜清淡
小满时节天热，湿气又重，因此要常吃具有清利湿热作用的素食，如冬瓜、绿豆、*瓜、南瓜、胡萝卜、西红柿等。
马齿苋
味酸，性寒，入大肠、肝、脾经，具有清热祛湿、散血消肿、利尿通淋的功效。药理实验证实马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金*色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
扁豆
补养五脏，止呕吐。长久服食，可使头发不白。也是甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻等症状。
香蕉
味甘，性寒，具有清热解*、生津止渴、润肺滑肠、利尿消肿的功效。但脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
多吃苦菜，解*排脓
《逸周书》云:“小满之日苦菜秀。”小满前后是苦菜生长旺盛的时节，也是食用苦菜的最佳时节。苦菜是中国人最早食用的野菜之一，《诗经》中即吟唱道:“采苦采苦，首阳之下。”
苦菜虽苦，但是具有很高的养生和药用价值。苦菜又名山苦菜、败酱草、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、*鼠草、游冬等，味苦，性寒，有清热解*、凉血止血、排脓的功效。对于其功用历代药典多有记载。
主五藏邪气，厌谷胃痹，肠澼，渴热，中疾，恶疮。久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老。耐饥寒，高气不老。（摘自《神农本草经》）
小满时节，万物繁茂，人体生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季最多;所以，应及时适当予以补充，才能使身体不受损伤。治病用药时要偏于清凉，如菊花、芦根、沙参、百合、绿豆、山药、冬瓜之类，配伍煎水代茶、煮粥均可。切忌过于温热，损伤阴津;也不宜过于寒凉滋腻，从而反使暑热内伏，不能透发。
拈指光阴，关心节序，养命有天助
——养生忠告
人生活在天地之气中，就像鱼儿离不开水。水的变化关乎鱼儿的存亡。同样的，天地之气的变化关乎我们的性命。中医讲究随着天时变化来养生。“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起。”这是《*帝内经》告诫我们的，四时阴阳之气是决定生死的根本。
《*帝内经》中有一句箴言：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”如果我们希望身体阳气充足，就要跟随太阳的步伐，