咏廿四气诗.芒种时节
新华厨与你一起四季饮食养生
——学习、参照《四季养生食疗》等名人名著分享
天人合一、自然调和阴阳协调、修心养性（点击听音乐）
前言
一年四季，气温不同，春暖春种，夏热夏长，秋凉秋收，冬寒冬藏。人体生理功能也随之变化。再往细分，一年又分二十四节气，每季六节气。二十四节气各有不同的特点，故养生与食疗也要相应的调整，以适应四季二十四节气的变化，达到天人合一的养生境界。天人台一的养生观，主张养生与自然界和谐统一，是人体生命的最高养生境界。
村晚
[宋]雷震
草满池塘水满陂，山街落日浸寒漪。
牧童归去横牛背，短笛无腔信口吹。
这是一首描写江南农村夏日晚景的抒情诗。池塘的四周长满了青草，池塘里的水被灌得满满的都要溢出来了。落日西沉，半挂在山腰，像被山含住了，倒映在冰凉的池水波纹中。诗的后两句刻画了一个坐在牛背上悠闲自在吹着笛子的牧童，寄托了诗人对农村生活的向往和热爱之情。
01芒种——农忙时节，祛湿解暑TITTLES壹『芒种』是夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始，古人认为，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名为『芒种』，是播种最忙的季节，故又称『忙种』。芒种时节雨水增多，气温升高，长江中下游进入梅雨时节，这时应慎防湿气扰人。可多晒太阳，保持室内通风，以便去除湿气，饮食以清淡为主，不宜食过于肥腻的食物，可多吃健脾、行气、祛湿之品，如绿豆、薏米、眉豆、山药等。
四季饮食养生警语以人为本因地因时而食02新华厨推荐芒种食单TITTLES1、丝瓜炒山药
丝瓜克，山药克，枸杞10克，蒜末、葱段各少许，盐3克，水淀粉5毫升，食用油适量。
将洗净的丝瓜切成小快；洗好去皮的山药切段，再切成片。锅中注水烧开，加入食用油、1克盐、山药片搅匀，再撒上洗净的枸杞，略煮片刻。倒入切好的丝瓜，搅拌均匀，煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香，倒入焯过水的食材，翻炒匀。加入2克盐，炒匀调味淋入水淀粉，快速炒匀，至食材熟透即成。
夏天用丝瓜做菜做汤有消暑降温、生津祛火等效用，是夏季不可多得的消暑佳品。配合有利于脾胃消化的山药，清淡可口，非常适合夏天食用。
2、银杏蒸鸭
银杏克，白鸭1只，猪肘肉克，绍酒、清汤、生姜、葱、食盐、花椒、胡椒粉各适量。
将鸭宰杀后，洗净，除去内脏。用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭子内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱、花椒，腌渍1小时取出，用刀从脊背处宰开，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆。修下的鸭肉切成银杏大小的丁，同银杏和匀，放入鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁，放在鸭的周围，注入清汤，上笼蒸2～3小时装盘。将清汤放入锅中烧沸，加入余下的绍酒、食盐、胡椒粉，用湿淀粉少许勾薄芡，浇在鸭肉上即成。
益肺肾，补虚劳，定喘咳，除滞浊。用于夏季食补，尤宜于虚喘频发者食用。
3、四季豆炒鸡
四季豆克，熟鸡克，*酒、精盐、葱花、姜丝、白糖、豆油、鲜汤各适量。
将嫩四季豆摘去两头和老筋，洗净切成段。炒锅上火，放油烧热，放入葱、姜煸香，再下鸡片煸炒几下，加入精盐、*酒、白糖、鲜汤，煸炒入味，投入四季豆，再加适量精盐，鲜汤炒熟，入味推匀，出锅装盘，即成。
清凉利尿，消肿，助消化。
不宜过咸。寒湿湿热、伤食而致消化不良者不宜。
4、丝瓜烩豆腐
嫩丝瓜克，嫩豆腐克，熟猪油30克，酱油18毫升，白糖6克，鲜汤60毫升，湿淀粉18克，葱花1克。
将嫩丝瓜刮去外皮洗净，切成旋刀块；豆腐切成小方块，放在开水锅中煮4～5分钟，取出沥干。炒锅上火，加入熟猪油21克烧热，倒入丝瓜，炒至丝瓜发软，加入鲜汤、葱花、白糖、酱油，翻动几下，烧开后立即倒入豆腐、再煮沸后用小火焖2分钟，再用大火烧几秒钟，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油10克，转动几下即成。
调中益气，清湿热，凉血热。
体虚内寒者少食。
5、木耳拍*瓜
*瓜克，水发木耳80克，蒜末、红椒丝、葱花各少许，盐2克，陈醋、辣椒油、芝麻油各适量
将洗净的*瓜拍破,切成段,备用。锅中注入适量清水烧开，放入木耳，煮约1分30秒至熟。捞出焯煮好的木耳，装盘备用。取一个大碗，放入蒜末、红椒丝、葱花，拌匀。倒入陈醋、辣椒油、芝麻油、盐，拌匀。放入木耳、*瓜，拌匀。盛出拌好的材料，装入盘中即可。
*瓜具有清热利水、解*消肿、生津止渴、降血糖等功效，搭配可以疏通肠胃、润滑肠道、养血驻颜的木耳，可令肌肤红润、光滑，适合夏季食用。木耳能益气强身、养血驻颜、疏通肠胃、润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
6、白扁豆莲子龙骨汤
猪脊骨(龙骨)克，白扁豆50克，红枣8颗，莲子10粒，葱5克，姜5克，盐4克。
白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。猪脊骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出，洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好的白扁豆、莲子和红枣。放入葱和姜，大火烧开后转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。
白扁豆能补脾暖胃、化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。尤其是暑热湿重的雨季，更成为餐桌上不可少的一道食材。
白扁豆有有一定的*性，要煮熟蒸透。加热可以使其失去*性，所以食用时一定要煮熟蒸透。
7、肉丸子上海清粉丝汤
猪肉末克，鸡蛋液20克，粉丝20克，上海青50克，葱段12克，盐2克，水淀粉5毫升，生抽6毫升。
洗净的上海青去根部，切小段;洗好的葱段切末。粉丝装碗,加入开水，稍烫片刻。猪肉末装碗，加葱末、鸡蛋液，放入1克盐、水淀粉、3毫升生抽，拌匀，腌渍5分钟至入味，挤成数个丸子，装盘。锅中注入清水烧开，放入丸子，大火煮开后转小火，续煮约5分钟至熟。放入上海青和泡好的粉丝。加入1克盐，放入3毫升生抽，搅匀调味，盛出装碗即可。
上海青能预防便秘、保护皮肤；粉丝吸附所有的美味。本道汤品味道清新，开胃极佳。
8、百合莲子汤
干百合克，干莲子75克，冰糖75克。
百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内、武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
安神养心，健脾和胃。
9、苦瓜菊花粥
苦瓜克，菊花50克，粳米60克，冰糖克。
将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入碗中，改用文火继续煮至米开花即可。
喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
10、解暑益气汤
荷叶10克，金银花6克，*参10克，白糖适量。
将荷叶洗净后，切丝;金银花挑去杂质，洗净;*参润透切片。将荷叶、金银花、*参放入砂锅中，加水适量，用中火煮20分钟后，滤渣，加入白糖即成。
清暑热、生津止渴。适用于夏季暑热所致高热。中暑以及感冒发热者食用。
11、茼蒿蛋白饮
鲜苘蒿克，鸡蛋3个，油、盐各适量。
鲜苘蒿剪去*杂叶洗净。茼蒿加适量水煎煮，将要熟时，煮片刻，以油盐等调味。
补脾胃，助消化，清热养心，镇咳化痰。
12、双花杏蜜饮
金银花10克，菊花10克，杏仁10克，蜂蜜20克。
先将杏仁研碎，同金银花、菊花一起放入砂锅，加水一碗半至煮佛，去渣取汁，兑入蜂蜜和匀即可。
解暑止渴，润肺化燥。
03夏季健身运动注意事项TITTLES叁夏季高温炎热，但爱好运动的人们还会照样做自己喜好的活动，此时须注意几个问题，使运动和保健同步而行，获取最好效果。
1、夏日炎炎先要预防中暑夏日进行运动，人容易中暑。此时体温突然急剧升高，又没法通过流汗散热，头痛、头晕、心神不定等随之而来，如果湿度较高时更容易发生中暑。
所以，在夏季进行运动一定要从低运动量开始，从短时间开始，让身体慢慢适应炎热的天气，避免长时间在烈日下运动，并及时补充水分，运动后可适量喝些冰水以帮助加速散热。
2、运动前后须预防饮食不当剧烈运动后冷饮是首选饮料，但过多的冷饮会使机体突然性的内冷外热而失去平衡，影响健康。
在出汗后尽情地大量喝水也对身体不利，会突然加重心脏负担，胃液稀释影响消化，并引发多种疾病。运动后喝啤酒也很有害处。专家建议，运动后温稀盐水是最好的饮料。
3、在*昏运动对身体有益夏天清晨天气较凉爽，但清晨往往因近地面逆温层使空气污染物最不易扩散。运动时呼吸加快，会更多地吸入有害物质，诱发气管炎、咽喉炎等疾病，反面对身体不利。中午是一天气温最高阳光强烈的时候，夏季运动当然要避开中午。所以，夏季在*昏进行运动会对身体更有益。
4、夏季高温注意防晒护肤夏季的高温气候和烈日对皮肤很有害，要经常清洁皮肤，少用肥皂和浴液洗脸，减少对皮肤的不良刺激，还应适当选用防晒护肤品，减轻烈日暴晒的不利影响，当然更要尽量避免在烈日下的运动和其他活动。
5、夏日选择适宜健身运动夏季受烈目的影响，许多运动项目就不太适宜进行，体育爱好者可顺时知变。以攀登楼梯代替登山，以早晚散步代替跑步，以室内活动代替剧烈的踢足球等等。最好的夏季运动是游泳，锻炼的同时还有降温作用；但刚出大汗后不宜马上游泳，游泳前后要注意预防红眼病、中耳炎，鼻窦炎、各种皮炎等，更要注意不要去污水及不安全处游泳。不要空腹游泳，游泳前要充分做好准备活动，游泳后要用清水淋浴洗澡，以防疾病。
拈指光阴，关心节序，养命有天助
——养生忠告
人生活在天地之气中，就像鱼儿离不开水。水的变化关乎鱼儿的存亡。同样的，天地之气的变化关乎我们的性命。中医讲究随着天时变化来养生。“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起。”这是《*帝内经》告诚我们的，四时阴阳之气是决定生死的根本。
《*帝内经》中有一句箴言：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”如果我们希望身体阳气充足，就要跟随太阳的步伐，