近日，美国一家公司蓝铃(BlueBell)的冰淇淋被查出含有李斯特菌，并且已有8人感染、3人死亡。而这种冰淇淋年已进入中国市场，在上海、四川、黑龙江等地都有销售。厦门市疾控中心提醒市民，李斯特菌在生活中比较常见，且不怕冷，因此在选择冷藏食物时要注意食物卫生，避免或进食未经杀菌处理的食物尤其是乳制品。同时，妥善储存食物也很重要。
李斯特菌在我们的生活中无处不在，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的携带者。该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。何主任提醒，李斯特菌的一大特点就是“嗜冷怕热”，所以冰箱绝不保险，反而为李斯特菌与其他病菌交叉传播提供了绝佳的环境。
因此，市民应该定期为冰箱内壁表面进行消*，冰箱内的食品不要久置，冰箱内食品存放要生、熟分开，这样就能避免交叉感染。
1.用未经高温消*的生乳制作的奶酪
2.未经杀菌的蛋*酱
3.提前做好、存放时间较长的三明治
4.未完全煮熟的豆芽
5.外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉
一般情况下，感染李斯特菌后，轻者会出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重者会出现头痛、痉挛、颈部僵硬、身体失衡等症状。
感染李斯特菌可引发多种疾病，因为每个被诊断感染李斯特菌病的患者都会遭受到侵入性感染，这就意味着细菌通过他们的肠道扩散到了血液，并导致了血流感染，或者是到中枢神经系统。所以，感染李斯特菌最严重的可引起血液和脑组织感染，导致败血症、脑膜炎等，临床致死率高达30%，甚至40%。
由于正常的成年人对李斯特菌具有一定的抵抗力，所以最易中招的人群是老年人、孕妇和身体免疫力比较差的人。李斯特菌会感染孕妇的子宫，致使孕妇流产、早产、死产或新生儿疾病。
预防食源性疾病
按“五大要点”做
李斯特菌是细菌性食物中*的一种，预防和阻断它以及其他致病菌侵害人体健康，世界卫生组织的《食品安全五大要点》已为我们提供了实用指导，照着做就是了。
一、保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手；便后洗手；清洗和消*用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
二、生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
三、安全煮熟：食物要热透、做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；熟食再次加热要彻底。
四、在安全的温度下保存食物：熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
五、使用安全的水和食物原料：食用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消*的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。
来源：海西晨报（记者曾昊然）、厦门日报、北京青年报
编辑：洪珊珊
厦门日报社