春季是细菌滋生的活跃期，食物要烧熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并加热彻底后方可食用。就餐前应检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、餐具是否洁净。注意不吃感官异常和未烧熟煮透的食物，不使用不洁净餐具，同时要注意慎食生菜凉菜和近海贝类，避免细菌性食物中*发生。