夏季气温高、湿度大，细菌繁殖迅速，食物易腐败变质。这时候，如果不注意饮食安全，就和很容易出现细菌性食物中*，甚至会危及生命。所以，我们必须要知道怎样避免和应对细菌性食物中*。
什么是细菌性植物中*
通过食物媒介，吃进大量细菌及其*素而造成的疾病就叫做细菌性食物中*。其症状特点是，在进食后短时间内发生呕吐、腹痛、腹泻等表现，可伴有发热、全身不适等，但维持时间短，程度较轻。最快的发病时间是在进食后半小时，一般在1-3小时后发病。
如何预防细菌性食物中*
01
洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。
02
选购包装好的食品时，要注意包装上的保质期和生产日期及要求保存环境。
03
煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
04
正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
05
冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
06
妥善保管有*有害物品，防止误食误用。
07
食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透。生吃海产品前，应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中*有一定的作用。
08
不吃腐败发霉的食物。
食物中*的急救方法
食物中*自我急救的最常用办法就是催吐。对中*不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中*导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
当然，这种紧急处理并不是治疗食物中*的最好办法，只是为治疗急性食物中*争取时间，在紧急处理后，首先应立即停止食用中*食物，医院进行治疗，医院越有利于抢救，如果超过两个小时，*物被吸收到血液里就比较危险了。同时注意要保留导致中*的食物，以便医生确定中*物质。
可能导致食物中*的3个误区
1有坏味的食物，煮一煮就可以吃经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的*素，或死菌本身的*素，并不能完全被沸水破坏。而且，个别细菌在摄氏度的沸水中，仍能生存数个小时。
2咸肉、腌鱼等含盐多，不用消*实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量很高的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。
3冰冻的食物很干净有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。
以人为本
以病人为中心
医院
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