夏日炎炎似火烧，高温难耐受煎熬；工作再忙莫耽搁，生活平淡寻安逸。各位朋友，夏季是细菌性食物中*的高发季节，所以夏日炎炎当心细菌性食物中*。
因为夏天气温高，湿度大，各种细菌性微生物生长繁殖旺盛，尤其是食品中的细菌数量较多，快速繁殖不但增加了大量细菌，同时也加速了食品腐败变质；当人们吃下了这些食品后，尤其喝了大量冷饮降低了胃酸保护作用后，就会出现细菌性食物中*。
临床上引起食物中*的细菌很多，最常见的是沙门氏菌，其次分别为大肠杆菌、变形杆菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌及其*素、肉*杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌等。
细菌性食物中*潜伏期短，临床症状大多数在吃不洁食物后数十分钟至数小时发生，多数表现为急性肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系，由细菌引起的食物中*，其食品主要是动物性食品，常见肉类等熟制品，其次是海鲜等鱼类、奶类和蛋类、剩饭和剩菜等。吃同样的被细菌及其*素污染的食品三个以上的人突然出现腹痛、腹泻等急性胃肠炎表现即为食物中*，特点为起病急骤，往往先有上腹部不适，继之腹部连续阵发性腹痛，较剧烈，为绞痛，位置在肚脐周围及下腹，有水样或稀水样腹泻，次数较多，每次大便后腹痛稍微缓解，但很快再次出现腹痛、腹泻，严重者伴有恶心、呕吐，也可以有畏寒、发热，个别严重者腹泻加呕吐较重可引起脱水。虽然发病率较高，急性胃肠炎症状较严重，但此类食物中*预后良好。可按不同的病原菌选用抗菌药物，常用复方新诺明、左氧氟沙星和头孢克肟等抗生素口服，庆大霉素等氨基糖甙类口服不吸收，基本无全身不良反应，作用直接，疗效好。呕吐明显者应该口服糖盐水，医院输液治疗。
预防食物中*的主要办法是注意饮食卫生、个人卫生和食品卫生，低温存放食物（细菌繁殖慢），不要在较高温度下存放较长时间，食前充分加热，生的禽肉类要充分煮熟，不食有*的、变质的动植物食品。在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。尽量不要在路边小吃摊吃饭，因为发生食物中*的可能性大。
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