建平县市场监督管理局细菌性食物中*预警公告
全县食品生产经营者、消费者：
夏季秋季是发生细菌性食物中*的高发时段。为保障全县人民饮食安全和身体健康，县市场监督管理局提醒各类食品生产经营者：
加强食品安全防护，消除食物中*隐患；制定并落实各项食品安全管理制度，加强对采购、加工、供应等关键环节的管理，严格控制温度与时间等关键控制点；从业人员必须持健康证上岗，并对其健康状况实施动态监控，发现患有有碍食品卫生疾病的要立即调离相关工作岗位；餐饮单位加强对关键环节操作人员的食品安全培训，且有培训记录；不得生产经营腐败变质、有*有害、超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品；食品生产加工、贮存场所必须符合卫生要求，保持食品加工场所清洁，食品加工操作过程中应注意操作卫生，防止交叉污染；食品要彻底烧熟煮透，餐饮膳食从加工完成到食用常温下应不超过2小时；餐饮具和接触直接入口的食品容器及工用具，必须洗净、消*后使用。
同时提醒消费者：
增强自我防范意识，注意饮食安全；外出用餐到“笑脸”或“平脸”饭店就餐，使用公筷或实行分餐制；不在无证餐饮单位就餐，不订购无证盒饭，不买无证摊贩食品；饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，下一餐食用前彻底回烧加热；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品与食品原料的霉变；冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下；加工或食用食品前清洁双手，养成良好卫生习惯；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、砧板等要洗烫干净，凉菜要现吃现做；不采摘和食用田野和路边的野蘑菇。
县市场监督管理局将加强对各类食品生产经营者的监督检查，对检查中发现存在违法行为的将依法予以查处，消费者发现食品安全问题，可拨打投诉举报电话。
建平县市场监督管理局
年6月20日
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