知道今天是啥日子吗？
你肯定会说
但是，小编想说
过了今天
一年中最热的阶段即将到来
因为
今天是二十四节气之一
伴随着炎热夏天的到来
一大波苏氏美食
也即将抵达你的餐桌...
三虾面、风扇冷面、糟鹅
绿豆汤、杨梅、水蜜桃......
想想都直流口水
但是小编要提醒你：
夏季不仅是吃货的季节
也是食物中*的高发季！
那么怎么预防食物中*呢？
这里有份“食品安全知识”
教您避开误区
今天，小编为你带来的是——
如何预防食物中*（一）细菌性食物中*细菌性食物中*是最常见的食物中*类型，以高温季节发生率最高。容易被细菌污染的食物有肉、鱼、蛋、乳及其制品，如熟肉类、凉菜、剩饭菜等。
常见原因1生熟交叉污染如熟食品被生的食品原料污染、或被生原料接触过的表面(如容器、工用具、手、操作台等)污染，或使用了不符合消*保洁要求的餐饮具。
2食品贮存不当如熟制高风险食品或易腐食品被长时间(超过2小时)存放在8℃至60℃之间的常温条件下，致病菌得到大量繁殖而引起疾病。
3食品未烧熟煮透如一锅烧制量太大翻炒不均、食品烧制时间不足、烹饪前未彻底解冻、冷藏食品未彻底再加热、直接进食生食品等原因，使致病菌未被杀灭。
4带菌者接触食品而导致污染从业人员患有消化道传染病或是消化道传染病的带菌者，或手部有化脓性或渗出性伤口，加工制作时由于手部接触等原因污染食品。
如何预防01避免熟食品受到污染
要避免生食品与熟食品接触；操作人要保持手部清洁；有腹泻、化脓性皮肤病等可能感染食品的患病人员不应接触食品；保持食品加工操作场所清洁，避免虫、鼠类等接触食品；各种食品原料在使用前应洗净；尤其是易引起中*的食品要严格遵守操作规范。
02控制温度
一定要烧熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及制品以及海产品，如加热食品中心温度应达到70℃以上；外购熟食和冷藏食品食用前应确认食品未变质，再彻底加热。
03控制时间
即尽量缩短食品存放时间。常温下(8℃至60℃)保存熟食，应于2小时内食用；或要及时热藏(60℃以上，保质期为烧熟后4小时)、或者及时冷藏(8℃以下，保质期为烧熱后24小时)。
04清洗和消*
这是防止食品污染的主要措施。凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消*。
05控制加工量
家庭或餐饮单位不得超出供餐能力承接大规模的聚餐活动。
赶紧收藏吧！
下一期
小编将为你带来
如何预防食物中*（二）
化学性食物中*
图片来源：网络（版权归原作者所有）
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