保健指南
细菌性食物中*
一、什么是细菌性食物中*
患者摄入被细菌或其*素污染的食物或水所引起的急性中*性疾病，根据病原体不同可有不同的临床表现。
二、常见的细菌性食物中*
1、沙门氏菌：多因食入受污染的家畜肉、内脏、鱼、蛋及牛羊奶引起。潜伏期6~24小时，可有持续高热，大便为*绿色水便，有时可带有脓血，伴有便意频繁。
2、葡萄球菌性：一般因吃污染后剩饭、剩菜引起，也可因吃鱼、肉、蛋引起。多在食后3小时内发病。吐比泻重，呕吐物中可见*绿色胆汁，不发烧或仅有低热。
3、大肠杆菌类：只有在人体抵抗力下降时，如因患有其它疾病长时间应用抗生素或激素类药物造成肠道菌群紊乱、严重营养不良等情况下，这类细菌才大量繁殖引起中*症状。一般中*的潜伏期为4~12小时中*症状轻，大便呈水样，可有特殊的腥臭味，很少发热。
三、如何预防细菌性食物中*
1.选择新鲜的食品，切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品。
2.避免生食与熟食接触，生、熟食品用具要分开使用。
3.烹调食品要彻底加热，特别是肉、奶、蛋及其制品以及海产品等。
4.烹调后的食品应尽快食用。
5.妥善贮存熟食品，按照低温冷藏要求储存。经过贮存的熟食品，食用前一定要彻底加热。
6.养成良好的个人卫生习惯，在烹调食品和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后应再次洗手，防止二次污染。
7.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
8.坚持体育锻炼，提高免疫力。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇