致全区中小幼家长的一封信 - 食物中毒

TUhjnbcbe - 2020/12/21 2:58:00

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近日，黑龙江省鸡西市一家庭聚餐食用冷冻一年的酸汤子引发“椰*假单胞菌”中*，造成8人死亡。为预防食物中*的发生，保障人民群众生命与健康安全。10月15日，辽宁省市场监管局针对容易引发中*的野生蘑菇、鲜*花菜、发芽土豆、未熟豆角、谷类发酵食品、变质银耳木耳、薯类制品等，向广大消费者发出用餐提醒。野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼很难鉴别蘑菇是否有*，*蘑菇*性成分复杂，中*表现各异，中*后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法，救治非常困难，严重者可导致死亡。鉴别野生蘑菇是否有*，需要专业机构和人员，目前没有简单、易行、可靠的鉴别方法。预防*蘑菇中*的根本办法就是勿采、勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。一旦因食用野生蘑菇出现中*症状，要立即进行催吐，并尽快就医。常见的有*蔬菜有：新鲜*花菜、发芽的土豆、豆角(未煮熟产生*素)。新鲜*花菜含有秋水仙碱，本身虽无*，但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化后可转化为二秋水仙碱的有*物质。由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以将鲜*花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，秋水仙碱不耐热，大火煮10分钟左右可以被破坏。发芽的土豆中含有龙葵碱，对肠道黏膜有较强刺激作用，重者可因呼吸麻痹死亡。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中*，所以不宜食用发芽的土豆。生豆角含有红细胞凝集素和皂甙*素，如果烹调时加热不彻底，*性成分未被破坏，人食用后则可引起中*，一般2—4小时发病，最快数分钟发病。目前对豆角中*没有特效药。烹饪时应先去除*素较多的豆角两头以及老豆角，充分加热，彻底炒熟煮透，颜色由鲜绿变暗绿，吃起来没有豆腥味。谷类发酵食品、变质木耳、薯类制品，这三类食品易引起椰酵假单胞菌中*。椰酵假单胞菌来源于土壤，可能随加工原料而污染食品并在一定条件下产生米酵菌酸，导致食用者中*。米酵菌酸耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性。椰酵假单胞菌中*起病急，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐，轻微腹泻，严重者可出现*疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。该食物中*无特效解*药物，病后恢复与摄入的*素量有关。预防椰酵假单胞菌食物中*主要应做到以下几点：01不可使用霉变的玉米等原料。制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。02禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳。正常干银耳经水泡发后，菌片呈白色或微*，朵形完整，弹性好，无异味，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部，泡发后应及时食用，凉拌前要用开水烫熟。03在选购马铃薯粉条等食物时，要细看生产日期，确保新鲜；要选购外观无霉变、外形规整且色泽正常的产品；购买后应储存在阴凉、通风干燥处；食用时一旦发现有酸败或霉变气味，请立即停止食用。发生中*后，应立即停止食用可疑食品，并及时就医。对中*患者应及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。辽宁省市场监管局提醒广大消费者，要增强有*食物识别和预防能力，提高食品安全意识，在外就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中*典型症状时，医院就诊，并与就餐商家取得联系，同时拨打向市场监督管理部门投诉举报。

来源：沈阳晚报

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TUhjnbcbe - 2020/12/21 2:58:00

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致全区中小幼家长的一封信

家长朋友：

您好！每年秋冬季都是“诺如”病*引起急性腹泻的高发期，由于诺如病*人群普遍易感，常在学校、幼儿园等人员密集场所快速引起聚集性疫情，一旦感染会严重影响孩子的健康和正常生活。预防诺如病*需要学校与家长的共同努力。为有效预防和控制诺如病*的发病和流行，保障学生的身体健康，现向您介绍有关知识，并请您与学校携手，共同保护学生的健康。

壹

科学认识诺如病*

诺如病*又称诺瓦克病*，被认为是冬季呕吐性经口传播的肠道传染病的最主要病原体，此病*具有较强的传染性。

诺如病*常会引致急性肠胃炎，亦是食物中*的常见成因，通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关。

在人多聚集的地方，如学校、商场、酒店等，诺如病*亦可引致急性肠胃炎暴发。所有年龄的人士均有机会受感染，而感染于冬天较为常见。

传播途径：食用或饮用受病*污染的食物或水；接触患者的呕吐物或粪便；接触受污染的物品；经呕吐时产生的带病*飞沫传播。

主要表现：恶心、呕吐、腹泻和高烧。受感染的病例一般会在几天内恢复，但传染性仍可维持一段时间。

一旦出现症状，建议医院及时就诊医治。

贰

正确做好家庭防护

1.做好日常防护。在出入人员密集场所时，应戴好口罩，吃饭前后、便前便后务必洗手，不吃外卖，少吃水产品等。

2.对于病人，一般建议多喝水，不喝生水，进食熟的、容易消化的食物（少吃水产品），勤洗手，用六步洗手法洗（肥皂，消*洗手液）。家里要经常开窗通风。

3.做好家庭消*。对呕吐物或粪便污染的环境和物品，需要使用含氯制剂进行消*。在清理受到呕吐物污染的物品时，应戴塑胶手套和口罩，避免直接接触污染物，避免在家庭内造成传播。

叁

请您配合做到

1.每天了解孩子健康情况，若有不适，应及时测量体温并记录。如发热大于或等于37.3℃，建议居家观察或及时就医。

2.与学校配合，若孩子在校发热，或出现呕吐、腹泻等症状，请与学校配合，及时将孩子接回并尽快就诊。

3.若在家出现发热、呕吐、腹泻等胃肠道症状时，应及时带孩子就医，并报告学校，严格落实病愈返校制度。

4.患病学生必须居家进行隔离治疗，直至症状消失，凭医院出具相关证明后，方可返校，避免感染他人。

5.周末或节假日非必要不带孩子去人员密集场所，如必须前去，切记做好个人防护。

6.如果学生患病，不要过于担心。诺如病*感染性腹泻一般病情轻微，持续时间短，愈后良好。患者应充分休息，清淡饮食。

孩子的健康快乐是我们共同的愿望，请各位家长一定落实监护责任。与学校加强沟通，坚决控制传染源、阻断传播途径。感谢您的理解与配合。让我们共同为孩子营造温馨、健康、安全的成长环境。

海淀区教育委员会

年11月1日

图片来源：知乎

编辑：*依依郭晓光

投稿邮箱：hdjywx