Introduction
国庆、中秋假期，除了外出游玩之外，家庭聚餐肯定也是必备项目。聚餐的同时也要重视食品安全，否则后果很严重。这不，黑龙江鸡西市王某及其亲属共9人在家中聚餐后中*，其中8人经救治无效死亡，1人仍在抢救中……
一家9口聚餐8人死亡
据新京报报道，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医院治疗的李某还在抢救中。
经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中*。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投*可能。
根据黑龙江省卫生健康委员会食品处发布的消息，鸡西食物中*事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。其罪魁祸首并非是之前报道的*曲霉素。更为揪心的是目前对米酵菌酸尚无特效解*药物，一旦中*，病死率高达40%-%。
啥叫米酵菌酸中*？
米酵菌酸*素，广泛存在我们经常食用的食物当中。秋冬换季气温波动大，20度左右的温度下，椰酵假单胞菌最易繁殖。尤其容易在三大类食品中繁殖，包括：
1.变质银耳、木耳；
2.谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等；
3.薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面等。
但凡这些品类的食物在环境中被该细菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生的米酵菌酸*素就会导致食物中*，这种*素是致死率最高的细菌*素之一，死亡率高达50%。
中*后会怎样？
椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，经℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其*性，进食后仍可引起食物中*。
椰酵假单胞菌引起的食物中*发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。
主要表现为：上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中*无特效解*药物，病后恢复情况与食摄入的*素的量有关。
二附院急诊科主任医师吴利东提醒，一旦市民怀疑发生疑似中*，必须立即停止食用可疑食品。并尽快催吐、排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，同时还要及时送医、对症治疗。
提醒：选购正规食品，注意储存
另外，大家选购米粉、米线时要认真查看，选择外观无霉变、外形完整、组织结构均匀、色泽均匀一致的产品，一旦试吃发现有酸败味、霉变味或其他异味，就应该立马放弃。
此外还要认真阅读产品标签，注意保质期，贮存要注意保存条件和时间。
而在选购木耳或谷类发酵制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
还有这些“*食物”也尽量远离
近期天气多变，大家注意防寒保暖的同时，也需要特别注意饮食安全！记得分享给身边人相互提个醒！
专家名片Expert吴利东二附院急诊科主任医师
从事临床麻醉17年，重症医学14年，现主要从事急、重症监测治疗（ICU）的工作，研究方向为血液稀释、老年病人及危重病人的麻醉和危重病人的监测与治疗，擅长急、危重症病人的救治。
冯霁二附院营养科副主任技师
擅长各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠、外科术后、肿瘤等）的营养治疗，以及健康饮食指导。坐诊时间：周一、周三、周五全天；诊室：红角洲院区门诊大楼三楼F3诊（综合诊区四）内
注：坐诊时间仅供参考，医院