年3月2日，刚过完春节，人们尚沉浸在共渡元宵佳节的欢乐喜庆之中，家住耒阳的陆女士一家四口及邻居刘女士5人却遭遇了无妄之灾，当天晚上几人在陆女士家中一同进餐，酒足饭饱之后，正是话话家常里短的大好时候，不料不到2个小时一同进食的五人均不同程度的出现了“头晕乏力、胡言乱语、神志不清”的一系列神经系统症状，这可把周围的邻居吓坏了，赶紧通知其他家属，并急医院。
医院途中，症状较重的陆女士及其丈夫王先生连同邻居刘女士均出现不同程度的躁动不安，甚至出现了大小便失禁症状，这更是让家属们紧张得无以复加，医院的医生初步评估后，鉴于病情的特殊性及复杂性，医院急诊科的技术力量及专科特色，遂将这几个重医院进行下一步急救，在有惊无险的一个多小时的车程后，三位意识不清的患者被呼啸的急救车畅医院急诊科，急诊科医务人员立马开通了急救绿色通道，予以优先处置，在家属费用不到位的情况下，予以办理住院手续，收入蛇伤中*专科，急诊科医生在初步询问病史、查体后，立即食物中*应急预案，上报医务部、院感科及疫情监管部门。
副院长廖勇仕闻讯后，深夜从华新赶来，指挥ICU、消化内科、血透室、药学部等科室主任参与院内大会诊之后，初步诊断为食物中*，鉴于原因不明，无法确定具体的*素，且症状偏向于较为棘手的神经*性，情况十分危急，谁也无法预料会不会发生更为严重的心跳呼吸骤停，在予家属取得有效沟通后，紧急在最短时间内制定了一套行之有效的诊疗方案，急诊洗胃、导泻、抽血化验、CT、心电图、血气分析、建立有效的留置静脉通路、补液、利尿，予以适当镇静，严密监测生命体征，一系列治疗护理紧张有序进行，经过15个多小时的连续床旁血液净化治疗，这几位牵动无数人心的患者神经症状终于得到了有效改善，在3月5日终于脱离生命危险。到目前为止，几位患者均已转危为安，生命体征均持续平稳，顺利出院。
急诊科宾文凯主任表示：作为医务人员，我们的天职是救死扶伤，守护人民群众的健康是我们的本职工作，尽管我们不希望病人及家属能够回报我们什么东西，但能够获得患者和家属的认可，我们医护工作者感觉在医疗战线上再怎么没日没夜地奋战都是值得的。
据*小英护士长介绍，有关食物中*的报道屡见不鲜，去年急诊科就接诊了数例的蘑菇中*和鱼胆中*，最后经过十几天的精心治疗这些患者均痊愈出院，这些患者的病情危重性、治疗的难度及复杂程度比上述的几个食物中*的例子还要大。在此提醒广大市民，不要进食稀奇古怪和不认识的食物，假如一旦出现身体上的不适，医院就诊，或者可拨打我院的急救电话，及时接受治疗。
了解易导致食物中*的原因，注意避免就能大大降低中*几率，但具体怎么做，急诊专家也给出了五点建议：
1保持清洁
洗干净手。做饭前、给孩子换尿布后、上厕所后、处理鱼肉家禽生食后、拿食物前要用肥皂洗干净手，食物制备过程中要经常洗手。
必须精心保持厨房所有表面的清洁。清洗操作台，抹布每天消*，拖把经常清洗，保持餐厨用具的清洁。具应消*后使用。避免昆虫、鼠类及其他有害生物进入厨房、接触食物。
2生熟分开
生肉类与其他食物分开放，生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其他食物分开。避免生食与熟食接触，加工处理生鲜食物要用单独专用的生熟分开的器具，如刀、案板和其他用具。生熟食物要用不同器皿分开存放，不能用生菜板、生刀具、生菜盘切装熟食。
4彻底煮熟
彻底烹调食品，食物、尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟，炖汤、炖菜要煮沸，注意食品的所有部分都必须至少达到70摄氏度。白切鸡如近骨部分还生的话，应回锅直至完全煮熟，不能带血丝。冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。四季豆、豆浆要彻底煮熟。彻底再加热熟食，隔夜饭菜再次加热一定要热透，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。
5保持食物的安全温度
趁热立即食用做熟的食品。
熟食不要在室温下存放超过2小时。
熟食和易腐败的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。
热餐在食用前温度应保持在60℃以上。
冰箱中的食物也不能贮存过久。
精心储存熟食，提前制作熟食或保留吃剩的食品如果存放4小时以上时，必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地方。
6使用安全的水和原料
制作食品和饮水使用净水、开水，符合安全标准。
挑选新鲜和有益健康的食物。
选择经过安全处理的食物，不喝生牛奶。
谨食生鲜动物肉。如生的水产品。
要清洗水果和蔬菜，生吃的食品要清洗干净，必要时要消*。
不要购买、食用超过保质期的食物。
专家推荐宾文凯，主任医师、硕士生导师，急诊科主任。
学术任职：
亚洲蛇伤协会副秘书长
世界特色医药学会蛇伤与蛇*医学专业委员会委员
中华中医药学会蛇伤与蛇*医学专业委员会委员
中国中西医结合学会急救专业委员会委员
湖南省及衡阳市医疗事故鉴定委员会委员
衡阳市急诊医学会副主任委员
衡阳市蛇伤与蛇*专业委员会主任委员
湖南省自然科学基金同行评议专家
湖南省学位与研究生教育评估专家库成员
湖南省卫生厅卫生系列高级职称评委库委员
中华急诊医学杂志审稿专家
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