hello，大家好，我是小族。
今天小族看到一则令人痛心的新闻，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中*造成7人死亡的事件。
而且死亡的人数基本都以老年人为主，可见老年人对食物中*的防范意识并不高。
所以，小族特意为老年朋友们查阅了相关的书籍资料，帮助大家更好的预防食物中*。
那么接下来，跟紧小族的步伐，我们一起来看看食物中*的种类，以及预防的措施吧。
01细菌性食物中*引起细菌性食物中*的食品主要为动物性食品，以肉、鱼为主要致病食品，蛋类次之。
当高温中存放食物时，充足的水分、适宜的酸碱性及营养组成是致病菌生长繁殖的天然培养基。
一般是食物没有煮熟，另一个是食品在加工过程中，也可能由于从业者带菌、加工存放容器不当等原因导致再次污染。
这就是为何不提倡在外面吃饭的原因，尤其是在南方居住的老年朋友们。
02沙门菌属食物中*沙门菌属是引起食物中*常见细菌之一，大多数在夏季感染，是预防食物中*的重点。
沙门菌在自然界广泛存在，通常存在于生肉和生蛋中以及受污染的水、原料乳和乳酪（未巴氏灭菌）中。
这类病*不耐热，只要摄氏度就会灭亡。
沙门菌属食物中*的临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
小族这里要特意提醒一下老年朋友们，如不及时急救处理可导致死亡。
所以，出现上述症状时，医院比较好。
03副溶血性弧菌食物中*主要是海产食品和盐渍食品，如海产鱼、虾、蟹、贝、咸禽、蛋类及咸菜或凉拌菜等。
这类病*潜伏期有2~32小时，主要症状为上腹部阵发性绞痛继而腹泻，每日排便5～10次。
主要预防措施就是海产品类要煮熟煮透，低温保藏。
不过小族还是建议老年朋友们少吃海鲜类产品。
04金*色葡萄球菌食物中*金*色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤、水、健康人的皮肤及鼻咽部。
引起中*的食物主要为奶类与制品、剩米饭、油煎荷包蛋、糯米凉糕、肉制品等。
主要症状为恶心、剧烈而频繁的呕吐，呕吐物中常有胆汁、黏液和血，同时伴有上腹部剧烈疼痛。
首先应防止食品受到污染，尤其是肉类等动物性食品、含奶糕点、冷饮食品以及剩饭。
下面和小族一起简单总结一下吧，食物中*的原因大部分都是食物受到感染，以及加工食品时，没有煮熟导致的。
预防食物中*的方式，就是严格筛选优质的菜市场，最好不要食用没有熟透的食物。
参考书籍：《预防医学》
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