食物中*案例
近日，黑龙江一位47岁的李女士用
酸子汤（东北特色菜之一)来招待亲
戚，不幸因食物中*，导致其中9人
死亡。
酸子汤
今年，七月中旬，云南昆明一
名女子，在食用了一种名为牛
肝菌（见手青）的野生菌后出
现了头晕，恶心等症状，并产
生幻觉，称看见了精灵和云彩，
医院救治时被确诊为轻症
食物中*。
牛肝菌
这可爱的食用菌为何会引发食物中*呢？
牛肝菌本身具有一定*性，但直接原因是人们烹煮方式不对！
这些案例警示着我们：要懂得预防食物中*！
01
那么，食物中*又有哪些类型呢？
1.细菌性食物中*
如：受污染的肉类、内脏、海鲜、蛋类及奶制品等，还有日常的剩饭剩菜。
鱼
隔夜米饭
2.真菌*素中*
如：被*曲霉素污染的花生和玉米，被污染的水果，蔬菜，面包。
发霉的草莓
发霉的面包
3.动物*素中*
如：河豚和有*的贝类（内含麻痹性贝类*素）等。
河豚
麻痹性贝类*素是由赤潮中有*的微藻被贝类摄食后引发贝类被污染的*素。
而这些*素一般存在于贝类的消化腺和生殖腺中。
4.植物*素中*
如：发芽的马铃薯
发芽的马铃薯
02
我们又应当如何预防食物中*呢？
1.注意食品保鲜，不吃已发霉的物，不生吃蔬菜等。
2.不随意购买有*的食物，如：*蘑菇，河豚等。
3.不购买过期食品和三无产品。
4.少吃生食，烹煮食物到位。
生食往往带有细菌或寄生虫等，经烹煮能有效防止它们伤害人体。
03
食物中*后应该采取什么急救措施呢？
1.中*后在较短时间内（1~2小时），可采取催吐措施。
2.在2~3小时后可进行导泻。如：口服泻药。
3.用有效物品进行解*
如：喝了变质的饮料，可以用鲜牛奶解*。
4.若症状较为严重，则应及时就医。
-END-
编辑人：简锦婵
生科科辅团
快来