主料
鸡肉或者鸭肉半只、土豆2个、葱、姜、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤
.土豆洗净削皮切块
2.葱切段、姜切片、蒜切丁备用
3.鸡肉剁小块
4.锅中清水烧开，下鸡块焯水捞出沥干水份。
5.锅热油下葱姜蒜爆香
6.下鸡块，稍微翻炒下即可
7.加入生抽、蚝油、老抽
8.翻炒至3到5分钟
9.加入开水没过鸡肉，大火烧开
0.转移至砂锅
.小火慢炖至鸡肉熟透
2.再倒入土豆、盐直至炖烂
3.出锅前撒上葱段即可食用
自制鸡米花主料
鸡肉丁g、面包糠00g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量
步骤
.鸡肉切丁码上调味料
2.面包糠一包倒盘里
3.小肉丁滚上一层面包糠
4.油倒锅中火热到滚小泡时关小火放沾满面包糠的肉丁下锅炸至金*色
咖喱鸡肉饭主料
米饭一碗、鸡肉小半碗、胡萝卜半根、土豆半个、洋葱四分之一个、青椒几片、咖喱块2块、西兰花几朵、盐适量、葱姜蒜片适量、胡椒粉半茶匙、干辣椒2节
步骤
.鸡肉，我是先放点盐和胡椒粉煎香了的，嫌麻烦的话可以直接焯水备用啦。
2.配菜全部准备好哟，胡萝卜和土豆切大小相同的块，洋葱和青椒切片，西兰花切小朵。
3.锅里下油，爆香干辣椒葱姜蒜。
4.先下鸡肉煸炒，撒半茶匙白胡椒粉，再下土豆胡萝卜洋葱一起煸炒片刻。
5.加入适量清水，水量大概在食材的三分之二处，盖上锅盖且焖一会。
6.大概十多分钟，土豆和胡萝卜都软了，加入青椒。
7.咖喱块调一点温水融化，加入，翻炒，汤汁收浓就可以啦。
8.因为咖喱块里面已经有足够的盐分，起锅前尝一下盐是否合适，不合适加点。
9.用小碗盛一碗米饭，倒扣盘内，浇上你炒的咖喱鸡肉，烫几朵西兰花装盘来吃。O(∩_∩)O~。
小贴士
.鸡肉可以完全按照自己的口味选鸡身上任何一个部位
2.最好选择咖喱块或者咖喱酱，用量根据自己的口味来
麻辣鸡丝主料
鸡胸肉g、香葱3根、姜片3片、料酒适量、味极鲜酱油2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油适量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻适量、盐g
步骤
.鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮5分钟
2.煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用
3.调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀
4.将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！
小贴士
、也可以选择鸡大腿来制作
2、没有花椒油，可以用花椒粉
3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料
五彩时蔬主料
胡萝卜半个、*瓜半个、花生米一把、鸡肉g、盐一勺、五香粉半勺、鸡精半勺
步骤
.准备好葱段、干辣椒
2.凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生成金红色捞出晾凉备用。
3.炒好的花生米，趁热滴上几滴白酒，会让花生米更加酥脆
4.胡萝卜去皮，切成小丁
5.芹菜洗干净去筋，切成小丁
6.鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、姜片，盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置5分钟左右。
7.*瓜洗干净，切成小丁
8.将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
9.锅中留少许底油，第一步准备的料煸炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒
0.倒入芹菜丁鸡肉丁大火快速翻炒
.加入五香粉、鸡精、盐、黑胡椒粉进行调味
2.最后放入*瓜丁和*生米
3.翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
小贴士
、注意炸花生米时火不要开太大，否则容易炸过，会发黑变苦。
2、这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。
3、腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。
4、自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。
5、最后放花生仁，口感会更香脆。
清炖鸡肉汤主料
土鸡一只2斤半左右、葱段适量、香菇3-4朵、枸杞适量、姜片2-3片
步骤
.压力锅内加姜片、葱段、香菇、枸杞
2.整鸡处理干净，鸡尾巴那里的两块厚油一定要去掉，凉水下锅焯水去杂质、血沫
3.焯水的鸡子用清水洗净血沫放入准备好配料的压力锅内（我比较省事，用的是九阳电压力锅），加足水之后，选好煲汤功能即可
4.时间到了，开盖，汤色金*清亮
5.改盛入汤煲内，加入盐，鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了，撒上香花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。
小贴士
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇