按照控股公司“应急预案演练月”活动的通知，为正确规范和指导食物中*应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，有效提高服务区对食物中*事件的紧急处置能力，最大限度地减少食物中*事故带来的危害。11月25日下午，新桥服务区开展食物中*应急预案演练，服务区及租赁单位员工参加了此次预案演练。
演练地点设在南区餐厅，整个演练活动以现场模拟方式进行，具体环节包括事件的发生与报告、应急响应启动、现场实施救援、食品封样检测、就近送医治疗等。演练前，活动总指挥讲解了《食物中*应急预案》，使全体人员了解整个演练过程和操作规范。
演练开始后，指定人员模拟疑似食物中*的就餐者，在餐厅就餐后出现腹痛、呕吐等症状，初步判断为疑似食物中*。面对突发情况，餐厅服务员第一时间将该情况上报给值班人员和服务区主任，相关人员迅速到达现场，启动应急方案展开指挥救援，医院抢救。为防止事态扩大，餐厅封存顾客剩余食物和留样菜肴，并及时向市场监督管理局汇报，请求对食物进行鉴定。
演练结束后，服务区主任对此次演练效果进行总结，提出食品安全永远要放在第一位，员工要尽职尽责，依照规范流程操作，同时要将培训内容传达到位，保证每一份饭菜卫生安全。
此次演练，使全体人员掌握了食物中*的应急处理方法，提高了现场处置、组织协调及事故处理能力，使服务区食品中*应急预案的有效性得到了验证。
供稿：曹霞
编辑：毕子尊
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