最近的天气太热了！！
不想出门，打开外卖软件，看到热气腾腾的饭菜，更是一点胃口都没有……
这个时候，来点青椒拌皮蛋？或者凉拌三丝？清清爽爽，下点稀饭，那不是安逸的板？但是你晓得不，就是大家所钟爱的凉拌菜，如果处理不当就会成为细菌的温床，稍不医院！《我是大医生》节目组，为此邀请到了四川省消化病学专业委员会青年委员、绵阳市消化内镜专业委员会委员、医院消化内科副主任医师袁国钧，为大家科普如何预防夏季食物中*。
记者最近这段时医院的患者有明显增多吗？
袁国钧：从广义上讲，食物中*是非常常见的，每年6-8月份，急诊医师、消化内科医师经常遇到一些具有类似症状的患者，比如：恶心呕吐、腹痛腹泻、发热等等，在起病之前，大都食用了不洁饮食，可能是隔夜的饭菜或者水果等等，这些都是广义上的食物中*。非常常见，每天都有。
医院最近接诊最多的患者就是因为吃了不干净的皮蛋。
记者为什么夏天食物中*高发呢？
袁国钧：1、夏季的温度基本上都在35度以上，在高温的时候，细菌和霉菌在咱们肠道里特别容易繁殖。
2、夏季的食物非常容易变质。
记者食物中*引起的不适跟一般胃肠道疾病引起的腹痛怎么来区分？
袁国钧：食物中*的症状和中*的种类有关，如果是“细菌性食物中*”，也就是通常说的吃坏肚子了，这个症状就是呕吐腹泻发热这些表现，一般在进食以后6小时以内出现不适，很少超过12小时，绝大多数都是这样的，门诊就诊的90%以上都是这类的表现；如果是一些化学类食物中*，比如像“亚硝酸盐中*、河豚中*”，可能在进食以后几分钟就可以出现。夏季天气炎热、气温高，食物容易腐败变质，夏季食物中*的特点就是进食有不洁饮食，短时间出现：“发热、腹痛腹泻、呕吐”等等症状。要和其他疾病鉴别的话，还是比较容易，出现了下面的情况，医院就诊。高热39℃以上、剧烈的腹痛、腹泻次数非常多、自我感觉很虚弱，有时候阑尾炎、病*感染，可能会出现类似的一些表现。记者夏季饮食中，哪些食物容易引发食物中*？如何预防夏季食物中*？
袁国钧：凉菜、水果饮料、海鲜、剩菜，尽量不要放置超过24小时。建议外出就餐的时候，选择卫生条件好的地方就餐；另外要特别强调的就是：“不要太节约，不要吃剩菜”。
记者如果出现食物中*，到医院就诊哪些重要情况必须告诉医生？
袁国钧：医生会比较专业的详细的问诊，有一些很重要的信息，是需要向医生提供的，比如：“是一个人还是多人发病、起病前有没有可疑的饮食、这些可疑的饮食是否留样等等”。
记者记者：现在已经是6月份了，各种蘑菇菌类又要上市了，如何预防野生菌中*？
袁国钧：野生菌中*，专业术语叫做：“*蕈中*”，随着现在人们的卫生和健康意识的提高，*蕈中*的情况已经很少了。但以前，每年一到时间几乎每天都会遇到*蕈中*的患者。
特别提醒大家，不要轻易去吃野生蘑菇，就算是自己认识的也尽量不要吃，因为蘑菇生长在野外，就算能确认是没有*的蘑菇，在生长过程中也有可能被周围的有*动植物污染，清洗不干净，加热不够，吃了之后也会有影响。
一些不认识的蘑菇就更不要去吃了，因为有些蘑菇是含有神经*素的，就算舔一下，*素都会被口腔黏膜所吸收，很快就会中*，是非常危险！
炎热夏季，不仅仅是食物的选择要注意，吃水果也要注意咯，莫看了两句古诗词，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，就真的每天吃三百颗荔枝，特别是空腹吃，那样不仅会上火，严重者可能还会得“荔枝病”。
因为荔枝中含有比较丰富的果糖，大量进食荔枝会刺激人体分泌大量的胰岛素，但胰岛素不能直接利用果糖，而是分解血液内的葡萄糖，导致血糖下降。
人在空腹的时候，血糖本来就偏低，因此空腹吃荔枝引发低血糖的风险非常大。
简单来说，“荔枝病”实为低血糖反应，主要表现为头昏、心慌、手抖、出冷汗等症状，并且有较明显的饥饿感。
一旦得了“荔枝病”，如果症状不重，只需要停止食用荔枝，喝些糖水休息片刻便能缓解，但若症状持续且无好转，一定要及时就医。
“如果严重并且没有得到及时处理的话，会对大脑的神经系统造成损伤，有可能会出现大脑功能的严重受损，变成植物人，甚至死亡都是有可能的。”
医生建议：成年人每天进食荔枝不能超过克，低龄幼儿不要超过5颗。大家在尝鲜、解渴的同时，一定要注意适量，不要贪吃，尤其不要空腹吃。
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