这件事情是这样的：
黑龙江省鸡西市居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了在冰箱中冷冻了一年的自制酸汤子，结果引发了食物中*。
看到这，肯定不少人都会惊呼，这酸汤子到底是什么食物，这么*？
什么是酸汤子？
酸汤子，是流行于我国东北地区，一种用玉米水磨发酵后做成的像粗面条一样的主食。也就是说，酸汤子本身就是一种平平无奇的主食，并没有剧*。那么造成这场悲剧的罪魁祸首又是谁呢？经过初步的调查、检测后发现，酸汤子里*曲霉素严重超标，医院初步判定为“*曲霉素中*”。什么是*曲霉素？
*曲霉素是*曲霉菌的代谢产物，极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中，℃以上的高温才能将其杀灭。
可能不少人都听过“*曲霉素”的大名，因为它真的很*。*曲霉素的*性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。它还是我们所知的最强的生物致癌剂，摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。但是！*曲霉素短时间内致死风险并不高！
所以，许多食品专家和医生都判断，这次*死这么多人的元凶可能不是它，而是“米酵菌酸”。
米酵菌酸又是什么？
米酵菌酸是由椰*假单胞菌产生的一种*素。它性质稳定，不怕热，在℃的沸水里泡着，就像我们平时泡澡一样舒服。所以，一般的高温、蒸煮都不能去除它。因此只要食物里有，那么八成就会被我们吃进体内。米酵菌酸中*一般发病比较急，症状是上腹部会出现不适，恶心呕吐，轻微的腹泻，头昏，全身无力。严重的话还会出现脏器损伤，表现包括*疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、少尿、甚至抽搐休克等，由于发病非常迅速，病死率极高。更可怕的是，目前还没有针对米酵菌酸中*的特效药和疗法，大量食用后一旦中*，轻者ICU，重者死亡。可能又有人会说，我家又不是东北的，不吃酸汤子，不会中米酵菌酸的*！
对此我只想说——这些食物都可能有米酵菌酸！
酸汤子之所以*倒这么多人，是因为谷类发酵食品是米酵菌酸的最爱，包括但不限于发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、糍粑、醋凉粉、湿米粉等都容易被环境中的椰*假单胞菌污染，从而产生米酵菌酸。
除此之外，还有变质的银耳和木耳、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）也很容易被米酵菌酸污染。
总之，米酵菌酸真的离我们不远，再加上它容易污染的大部分都是主食，吃得多，自然中*的概率就大。
所以，各位如果要食用上述这些食物时一定要多加注意：
购买河粉或其它淀粉制品如不马上食用，一定要及时存放冰箱保存；
即使放置于冰箱内，也要在保质期，一般24小时内食用。超过保质期或发现有可疑酸臭味的米粉，请绝对不要食用；
泡发木耳时间不宜过长，泡木耳时应当勤换水或者放在冰箱冷藏室泡发；
如果木耳出现浑浊、发粘和异味，别舍不得，果断扔掉；
最后，还是尽量少吃些谷类发酵食物（尤其是自制的）！
转发到“相亲相爱一家人”
提醒爸妈注意
声明
本文授权转载自