食品作为人类生存和发展的必备物品，对人们的日常生活和活动有着重要的影响。食品安全问题关系着每一个人和家庭的生存和健康。
据报道，年10月5日早上，黑龙江省鸡西市一家庭成员共12人参加了聚餐，其中9人食用了酸汤子，中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，截至目前已造成9人抢救无效身亡。
酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，玉米面在发酵过程中，若天气炎热、潮湿，贮存不当极容易被椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸，米酵菌酸其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。?
秋冬季预防常见食物中*主要做到以下几点：
1
预防酵米面食物中*。制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘，发生酵米面中*后，立即停止食用可疑食品。
2
预防扁豆（豆角）食物中*。要把扁豆煮熟焖透，破坏其*素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
3
预防鱼胆中*。鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛*去胆酸、氢氰酸等不同的*素，其中氢氰酸*性最强，比同剂量的砒霜*性还大，误食后经过消化道吸收，能损害人体肝肾，使组织变性坏死。*素也可以损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
4
预防自酿葡萄酒中*。自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄；同时控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；另外葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。
5
预防生豆浆中*。生豆浆加热到80C-90C时，会出现大量的白色泡沫，这是一种假沸现象，需要煮沸到C才可饮用。喝假沸的互浆会肚子疼，这是因为生豆浆中含有皂甙（zàodài）等*素，如果未熟透就进入胃肠，会刺激人的肠粘膜并出现中*症状，比如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
6
预防地瓜中*。如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其*性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其*菌都不容易被破坏，食用后很容易中*。
食品安全关系到千家万户的幸福。为了我们的平安健康，请大家提高安全意识。
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