夏天到了，在这个气温高、湿度大的季节里，你除了容易被小姐姐们的裙摆撩到，你还容易被各种食物中*撂倒……
比如，最近在身边发生的新闻：
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那么问题来了，除了大家都知道的吃了*蘑菇会中*，还有哪些你容易忽视的食物会引起中*呢？
未充分加热的豆浆
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豆浆中*主要是因为「未充分加热」。
豆浆中胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脲酶等内源性的生理活性成分，如果未经加热或加热不充分使它们失去活性，就会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中*现象。
要怎么预防中*？
国家食品药品监督管理总局建议，豆浆加热至少在95℃温度5分钟以上。
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很多人不知道，用普通的锅煮豆浆煮到80℃左右，会有很多泡沫上浮，好像煮沸了一样，但其实是「假沸」现象，这时候的豆浆并没有充分加热。
预防中*，你要做到以下几点：
所以如果用普通锅煮豆浆，出现泡沫后还需要继续煮，温度达到95℃以上，还要继续煮5分钟以上，没有泡沫，也没有豆腥味时，才可以喝。如果使用豆浆机就不需要担心了，因为程序温度有智能设定，可以一键搞定。自制豆浆如果一次没喝完，需要放在冰箱冷藏，再次饮用时也一定要加热杀菌，确保安全。如果是超市买的豆浆粉，一般已经过了热处理杀菌，热水冲调后需尽快饮用。未熟透的四季豆
四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没充分做熟的话，这些物质就会导致你中*。
中*后会产生腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等症状。
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如何预防中*？要做好3个关键点。
购买时，选择鲜嫩的，不要老的。烹调时，尽量选用足够时间长的高温加工，避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透。吃的时候，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。发芽、青紫皮的土豆
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未成熟、青紫皮或发芽的土豆，含有非常高的有*成分「龙葵甙」，其含量是普通土豆的5～40倍，极易造成中*。
这种物质会引起咽部瘙痒或烧灼感，胃部烧灼样疼痛，头晕、耳鸣、瞳孔散大。
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要怎么预防中*呢？惹不起，躲得起嘛。
不吃未成熟、青紫皮、发芽的土豆。买回来的土豆不及时吃掉的话，需低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，不过保险起见，还是扔掉吧。充分加热，煮、炖、红烧着吃，烹调时加醋，都可以加速破坏龙葵甙。好消息是，大规模农场种植的土豆在上市前一般都会经过辐照处理，能很好的抑制发芽。
有*的果仁
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苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面，都含有氰苷，容易引起中*。
有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃，是容易中*的。中*后常表现为口苦、流口水，头晕、头痛，恶心、呕吐，心前区不适、身体乏力。
还有白果，即银杏的种仁，含有氰苷等物质，容易引起中枢神经的损害，只有完全做熟了才可以吃。
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那果仁都不能吃了吗？不是的。
普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常说的大杏仁）、榛仁等最常见的休闲食品，是可以放心吃的。
如何预防呢？
不要吃未经处理的生果仁了，尤其要告诫小孩子不要乱吃果仁。
新鲜的*花菜
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鲜*花菜含有的「秋水仙碱」，易溶于水，本身是无*的，可是被胃肠道吸收代谢后，可以产生剧*的「二秋水仙碱」，会导致中*症状。
成年人吃鲜*花菜大概50～克，就可能引起中*。中*后，会喉咙干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
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要怎么预防中*呢？
少吃，一次不要吃超过50克（一两）。吃之前用水或10%的盐水浸泡2小时以上，或者用沸水烫过彻底做熟了之后，去掉水再吃。万一中*了，该怎么办？
如果你一不小心食物中*了，身体出现下列情况，就需要毫不迟疑地去看医生了：
频繁呕吐；呕血或便血；腹泻超过3天；剧痛或腹绞痛；体温超过38.6℃；有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。这个夏天，一起做个健康的吃货，莫让「美食」变「*食」。
看完了不推荐的，有人会问，那什么是推荐的呢？
我们在
如何避免食物中*
/10/24
许多大学生都是第一次远离家庭完全独自生活，对饮食的安全不够重视，导致食物中*在大学生中时有发生。
我们大学生该如何注意饮食安全？今天，小编就来和大家聊聊。
尽量在学校就餐
据中国江西网消息，10月25日，南昌大学设计院部分员工在食用卡拉多公司制售的爆浆松松面包后出现疑似食品中*现象。
相比于其他小作坊，这家店已经算大的了，卫生条件一般不会比那些小作坊差，但仍然出现了食物中*事件，那些小作坊难道会很安全吗？
而学校食堂相比就安全得多。
根据《学校食物中*事故行*责任追究暂行规定》：对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行*部门、教育行*部门以及学校的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成学校发生食物中*事故的，应当追究行*责任。
一旦学校出现重大食物中*事件，不仅学校要做出赔偿，而且相关领导会受到责任追究，所以学校食堂食物的采购和处理都会尽可能的小心，学校食堂会有规划好的食材采购渠道，确保食材安全。
养成好的饮食习惯
食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净。
吃饭前要洗净手，如果是自带餐具的话一定要洗干净餐具。
尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。
这样可以减小细菌类食物中*的风险。
学会“挑食”
选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。
不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
尽量选择熟悉的食品
不要光看着食品店中新产品的光鲜亮丽，有些新食品为了光鲜的外表，也许会添加食品添加剂，或者为了新奇的口味，添加一些食材。也许那些食品添加剂或者食材单独拿出来并没有问题，但和其他食材搭配也许就会引起食物中*。
除了要注意食品安全，我们也要了解相关法律，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》、《消费者权益保护法》等，如果遇到食品中*，我们可以通过法律手段维权
当然，小编更希望大家能注重食品安全远离食品中*，没有机会用到这些法律手段。??????
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图文编辑：叶鹄源
责任编辑：*菁
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