8月23日-26日
全国数百专家学者在桂林开会
在桂林聚餐时92人遭遇食物中*
医院接受治疗共有92人入院治疗
经全力有效治疗
大部分患者病情好转
无危重及死亡病例
目前，仍有20人留院观察
8月23日-26日，桂林举办第二十一届中国计算机辅助设计与图形学(CADCG)、第十一届全国几何设计与计算(GDC)联合学术会议。来自北大、清华、北理工、浙大、中大、大连理工等国内知名高校的图形学界大腕儿及师生赴会。
亲历者讲述中*事件经过
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然而从26日凌晨开始，陆续有网友爆料称，在25日的会议晚宴上，约人共同在桂林帝禾国际大酒店餐厅就餐，现场约有50桌，许多人当晚就出现腹泻、呕吐、发烧等症状。
经当地卫生部门检测，确认是沙门氏菌中*。中*者以各大高校教授、研究员和学生为主，其中还疑似有一位刚刚怀孕的女性。有参会者称，胎儿可能会受影响。
目前酒店方已表态，将承担所有责任。
8月28日，桂林市七星区人民*府网站发布桂林市食药局通报称，截至8月27日18时，共有92人入院治疗。经全力有效治疗，大部分患者病情好转，无危重及死亡病例。目前，仍有20人留院观察。
事件发生后，涉事酒店餐厅已停业整顿。目前，根据桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，最终结果正在核查中。
当地*府网站通报截图
什么是沙门氏菌？沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中*。
据统计在世界各国的种类细菌性食物中*中，沙门氏菌引起的食物中*常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。
衷心希望
中*者能早日恢复
也提醒相关责任方
食品问题无小事
一定要杜绝类似事件
再次发生！
来源：广西日报网络综合
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇生物危害特点
1、微生物是一种非常微小的生物体，肉眼不能看到，但广泛存在；
2、部分微生物种类才会导致食物中*，为致病微生物；
3、腐败物很少是人致病；而一些致病微生物并不会引起食物感官变化；
4、污染了致病微生物的食品是导致食物中*和其他食源性疾病的主要原因之一。
细菌和病原菌
1、细菌是目前最受
应在低温和通风良好的条件下贮藏食物，以防肠*素形成；在气温高的春夏季，食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时，并且食用前要彻底加热。
（3）杀死金*色葡萄球菌
金*色葡萄球菌对热和干燥的抵抗力较一般无芽胞细菌强，加热80℃30分钟才被杀死。在干燥的脓汁、痰液中可存活2～3月。5%石炭酸中10～15分钟死亡。对碱性染料敏感，十万分之一的龙胆紫液即可抑制其生长。
抑制细菌生长的因素
1、营养
大多数细菌喜欢蛋白质或碳化水合物含量高的食品，如禽畜肉，水产，奶类，米饭，豆类等。
2、温度
A.冷冻，冷藏可使大多数细菌休眠，但不能杀死它们。
B.高温烧煮一定时间会杀死大部分细菌。
3、时间
A.细菌每10-20分钟就繁殖一代;
B.细菌致病要有一定数量；
C.控制好时间防止细菌繁殖。
4、湿度
水是细菌生长需要的基本物质之一，细菌由80﹪的水组成；潮湿的地方细菌容易存活。
5、酸度
PH值是衡量食品酸碱性的指标，取值范围是0-14;
细菌不能在PH≤4.6或PH≥9.0的食品中繁殖。
6、氧气
有些细菌需要氧气，有些不需要（厌氧菌）；大部分食物中*致病菌属于兼性厌氧菌。
控制细菌生长繁殖的措施
1、加入酸性物质提高食品酸度
2、加糖，盐，酒精使食品的水分活性降低
3、使食品干燥降低水分活性
4、低温或高温存放食品（温度）
5、食品存放时间不宜过长
时间和温度是影响食品细菌生长的关键！