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2.化学性食物中*。误食了有*化学物质或食入被其污染的食物引起的食物中*,常见的化学性食物中*包括亚硝酸盐、有机磷等。其中，亚硝酸盐中*主要是食用腌制不充分的咸菜、存放过久的变质蔬菜等。
3.真菌性食物中*。食用被产*真菌及其*素污染的食物急性疾病，其具有明显的季节性和地区性，真菌*素用一般的烹调方法不能破坏。常见的有霉变的谷物中*、变质的甘蔗中*。
4.有*动、植物性食物中*。误食有*动植物或摄入因加工、烹调不当没有除去有*成分的动植物食物引起的中*。易引发动物性中*的食品有河豚鱼、有*贝类及不新鲜的鱼产生的组胺等；而一般植物性食物中*多数没有特效治疗方法，有些可以引起死亡，多为散发，常见的有菜豆中*、发芽马铃薯中*、豆浆中*及*蘑菇中*等。
预防食物中*的五大要点
食物中*后应采取哪些急救措施？
食物中*后，首先，停止食用该食物；其次，对病人进行催吐，尽量把胃内容物吐空，并保留呕吐物；第三，对中*较重者，医院治疗；第四，要注意保存吃剩的食物，以便检测中*原因；最后，要注意腹泻物、呕吐物的消*处理。
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