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天下新聞:疾控中心提醒
超市買生雞肉不要洗
從超市買回家的冰鮮雞肉，相信市民都會先洗乾淨再煮食。不過疾病控制與預防中心CDC就在Twitter上建議市民不要洗生雞肉。
原因是洗生雞肉的時候，病菌會感染到其他食物或者廚房用具上，這個Twitter一出就引起了網友的強烈反應。
不過疾控中心星期一就再在Twitter解釋，真正可以殺死雞肉中細菌的方法，是徹底高溫煮熟而不是用水洗，而且還將擴大到其他的肉類，指出不要洗任何生的家禽，肉類和雞蛋。
而且疾控中心不是唯一一個機構支持不要洗生雞肉的，美國農業部USDA也支持這個做法。兩個部門都表示，很多生肉攜帶的病菌，根本就無法通過清洗去除，反而會在洗的過程之中，隨著廚具感染其他食物，就算是對洗碗池進行消*。這些水也會彈到衣服或廚房其他地方，反而會更加不衛生。
疾控中心網站發出了十條指引，介紹如何處理肉類的時候避免感染細菌，包括處理雞肉前用肥皂水，洗手超過20秒和用熱的肥皂水潔淨砧板等接觸過生雞肉的廚具。
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