牛奶坏了怎么反倒放心呢？王占利后来才明白，正常室温下，牛奶放置七、八个小时就会腐败；酸奶放十一、二个小时酸度会提高。奶中的微生物含量高也不行、低也不行。而且，奶牛每天的身体状况不同，产出的奶当然口感有差别。“老外确认我家的奶确实是有机的，才放心喝”。
“虽然春节期间营业赚点钱，但员工都是很疲惫的，春节不休息，这些员工元宵节也是要休息的，所以元宵节时那些当班的工作人员又会很累。不过，我们是经营了十几年的老店，老顾客都知道我们全天24小时营业，不想让顾客失望。为了维护好招牌，即使赔钱我们也会正常营业。”柳女士认为，饭店的招牌才最重要。
学者认为，17、18世纪，马铃薯普及开来的决定因素，是当时的社会经济状况。那个时期，全球人口不断增加，气候上处于“小冰河期”，主要粮食作物不足以满足需求。而马铃薯不仅耐寒、耐旱，且高产并富有热量，在一定程度上缓解了这一问题。