11月13日，广东省卫生健康委报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。
沙门氏菌到底什么来头？
杀伤力大不大呀？
有没有办法预防？
您接着往下看
Q
引起全球1/4的腹泻，这个菌不简单
沙门氏菌是一群可寄生于人类和动物肠道的人兽共患病原菌，是导致人类食源性腹泻的主要致病菌之一。据WHO报道，全球1/4的腹泻是由沙门氏菌引起。
图片来源：EncyclopediaBritannica
沙门氏菌在自然界中存活和繁殖力较强，能广泛的存在于畜禽肉类、蛋类、奶制品和蔬菜水果表面，经粪-口途径引起人的感染。
每年5~10月，在合适的温度和湿度下，沙门氏菌“野蛮生长”，是引起腹泻和食物中毒的高发期。
年~年浦东新区的腹泻患者调查中显示，非伤寒沙门氏菌的分离率仅次于大肠埃希菌，位列第二，为3.3%。
Q
了解沙门氏菌，防止“病从口入”
沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一，在我国细菌性食物中毒中，70%～80%是由沙门氏菌引起。疾控中心专家提醒，市民应特别注意个人及食物卫生，防止沙门氏菌病从口入。
Q
沙门氏菌感染：主要通过被污染的食物和餐具
◆沙门氏菌在环境中广泛存在，奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等商业化食品也存在被污染的风险，食用后容易引起感染。
◆食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染，如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后，就可能污染其他食物，食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染。
◆此外，还可能由于接触患者或被感染的动物（包括宠物）后未做好清洁而发生感染。
Q
感染沙门氏菌有哪些症状？
◆人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12～48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。
◆多数病人在2～3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。
◆沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。
Q
家庭如何预防沙门氏菌病？
◆在处理食品前后，请认真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。
◆用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。
◆食物要彻底煮熟。
◆不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。
◆吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱。
◆接触动物（包括宠物）后，请及时洗手。
◆如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。
恩施疾控提醒您
沙门虽小，危害不少
但只要注意卫生习惯
就能大大降低感染风险
预防，要从身边的小事做起
来源：恩施疾控/广东省卫生健康委