想必大家对于土豆和鸡蛋这两种食材都不陌生了，它们也算是大众所普遍熟知的两种食材了。土豆和鸡蛋相对来说是更普遍用来做家常菜的，这两种食材单独讲的话，土豆中的蛋白质含量很高，值得一提的是土豆中蛋白质的质量和鸡蛋中蛋白质的质量有的一比。这两种食材按说是八竿子打不着的，但是两种食材内的蛋白质的质量是差不多的，都比较容易消化和吸收。
土豆中含有的蛋白含量还有蛋白质的质量，虽然和鸡蛋的差不多，但是这两种食材的烹饪方法可就大不一样了，鸡蛋是几乎不需要任何辅助食材就可以进行烹饪的食材，就比如说水煮鸡蛋，鸡蛋羹等做法，是几乎不需要辅助材料的。
土豆就不一样了，在没有辅助食材和调味料的情况下几乎无法烹饪。各位小伙伴都知道，一般做土豆都是炒土豆，炸土豆，凉拌的。一般的食材，就比如说鸡蛋，都是有很多种烹饪方法的，像煎鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋……
为什么土豆会有这么多的限制呢？小编今天决定要写这篇文章的时候还犹豫要不要写土豆，因为好像很多人说土豆和鸡蛋不能搭配烹饪，会食物中毒。吓得小编赶紧去问大神会不会这样，然后也自己去学习了一些关于这方面的知识，然后了解到：
其实并不是土豆和鸡蛋搭配烹饪就一定会食物中毒的，食物中毒它是在一定情况下才会发生的，只要注意一些事项就可以避免食物中毒。可以说注意到这些事项之后，土豆再和鸡蛋搭配烹饪做出来的菜，就和普通家常菜没有任何的区别了。
一般土豆和鸡蛋搭配烹饪出现食物中毒的情况，是因为把发芽的土豆和鸡蛋一块吃了，这才导致了食物中毒。但如果是健康、正常的土豆和鸡蛋搭配烹饪的话就不会出现这样的情况了。而且发芽的土豆就算不和鸡蛋搭配烹饪，也不要和其他食材搭配烹饪或者单独烹饪土豆。
因为真正的原因不是土豆和鸡蛋搭配烹饪才会食物中毒的，而是土豆发芽了以后，土豆会产生一种毒素，而鸡蛋和发芽的土豆搭配烹饪只会加大食物中毒的几率。所以各位小伙伴应该明白了吧：最好不要吃发芽的土豆。
如果认真观察的话你会发现，有的土豆是全身都长满了豆芽，这种土豆直接扔了得了，它就相当于癌症晚期，没得救了。但是如果是只有一小部分发芽的土豆，还是可以食用的，只要把发芽的部分用刀切掉就好了。
切掉以后整个土豆可能还会残留少部分毒素，但是对身体几乎产生不了影响，为了保险起见，还是把土豆削皮后放在开水里泡一会儿比较好。以上是给大家普及一下关于发芽土豆的知识。想要万无一失的话不吃发芽的土豆就行。
好啦言归正传，今天小编要跟大家分享的这道菜就是土豆和鸡蛋搭配烹饪而成的——土豆鸡蛋汤。小编用的是菜市场里买的新鲜土豆，绝对健康。而且大家很少用土豆做汤吧，可以试试小编这道汤，做出来味道意想不到的好喝呢！
食材：土豆、鸡蛋、油、盐、生抽。做法：首先把土豆洗干净去皮，切成细细的丝，越细越好。可以用刮土豆丝的，家里没有的话可以买一个，当然如果你的刀工很棒的话那最好啦。切完土豆丝备用，然后把鸡蛋打散，开火，锅热了放油，油热了先放土豆丝，中火炒到差不多七成熟的时候加入两碗水。
加完水改用大火，水沸腾以后就倒入打散的鸡蛋，不要倒在一个地方，倒的均匀一点。然后用勺子搅拌均匀，加完鸡蛋放入盐和生抽，再稍微煮一小会儿就可以出锅啦。美味的土豆鸡蛋汤就做好啦。
各位小伙伴知道了嘛？其实土豆并不是不能和鸡蛋搭配烹饪，只是吃发芽的土豆可能会食物中毒而已，只要把发芽的地方处理下就好啦，或者干脆直接不吃发芽的土豆，其实土豆和鸡蛋搭配做出来的菜还很好吃呢！
怎样是不是非常简单，你学会了吗？赶紧动手试一试做给你的家人尝一尝吧。