秋冬季节，室外寒风凛冽，每天最幸福的事情当然是在家里撮顿热乎乎的美味佳肴啦！但，打牙祭的时候，我们也要注意食材，不然真的很容易出现食物中毒！
近日广州69岁老人自己宰杀河豚食用以后，出现肢体发麻、意识转差的症状，无法自主呼吸，医院救治，经过治疗毒素才褪去。
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我们知道河豚需要由持证专业厨师宰杀干净后才能上桌食用，因为河豚肉本身没有毒，但其内脏、卵巢、肝和眼睛却含有大量毒素，我们普通人很难将这些毒素清理干净。
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虽然日常生活中我们很少会食用河豚，但关于其他食物引起的中毒事件也时常发生，所以日常生活中，如果不小心食物中毒了，我们该怎么办呢？
01症状识别
1、询问病情
询问中毒者所服食物的种类、时间和食入量，是否有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，并了解其腹泻次数、大便性状，同食者是否有同样症状等情况；
2、观察局部
观察中毒者是否有口干、眼窝凹陷、皮肤弹性减弱或消失，触摸其中上腹部有明显压痛等表现；并检查中毒者意识、呼吸、脉搏及血压等情况。如果中毒者出现意识不清，请参考心肺复苏进行识别。
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急救当施救者发现旁人食物中毒时，应尽快评估中毒的轻重程度。如果中毒者意识清醒，在进行以下处理后，就近就医即可；如果中毒者意识不清，应立即拨打急救电话,在急救车到来之前，请按照以下方法对中毒者进行施救。
03救治方法中毒者意识清醒
1、人工洗胃
让中毒者身体前倾，用干净的勺子刺激中毒者舌根部，诱发其呕吐，以排出毒物。让中毒者一次饮入-ml温水或生理盐水，反复进行上述催吐操作，直到中毒者呕吐物为清水为止。
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2、补充体液
中毒者无呕吐或呕吐停止后，有条件的可给予口服补液盐（具体服用方法，以说明书为准），以补充丢失的体液。完成上述操作后，密切观察中毒者呼吸及脉搏等情况。
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中毒者意识不清
3、侧卧
如果中毒者意识不清，但呼吸、心跳正常，将中毒者翻转至侧卧位，以防止其因呕吐而引起误吸。以右侧卧位为例：抬起中毒者右胳膊，放在头的一侧，将其左手放在右肩上，左腿屈曲，足部位于近侧腿膝关节下方，施救者双手分别放在毒者左肩及左膝，翻转其至右侧卧位，而后再调整中毒者腿部位置使其稳定，调整脸颊下方的手掌位置，使其嘴巴处于低位（低于中毒者的喉头位置）并维持这种姿势，翻转后，注意给中毒者保暖。
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4、心肺复苏
如果中毒者意识不清，且呼吸、心跳停止，立即对其行心肺复苏术（行口对口人工呼吸时，应使用呼吸膜或透气衣物做好隔离措施，防止因接触患者体液，造成交叉感染）。
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经上述现场急救后，医院抢救，以免耽误时间，危及患者生命。
04特别提示
1、留取呕吐物和粪便样本，以备检查用；
2、中毒者剧烈呕吐时，禁食禁水，呕吐停止后可口服补水或补液盐；
3、如果是集体中毒，应迅速上报中毒事件，并通知卫生检疫部门检疫；
4、催吐时若无长勺或筷子，可用手指压舌根部，使之呕吐；
5、保持中毒者所处环境温暖、安静，减少各种刺激；
6、没有医生的指示不要自行服用止吐或止泻药
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