春季是吃野菜的好时节，很多人都会去郊区挖野菜，更是称之为“养生神器”。虽然这种说法有点夸大野菜的成分，但是野菜在人们心目中的地位仍然无法撼动。
根据多项研究调查发现，野菜并没有大家想象中那么完美，甚至野菜的营养成分也没有比普通蔬菜高太多，只不过就是在大家认知当中认为是纯天然，没有喷洒农药等。
但其实最近几年野菜也会遭受污染，比如很多野菜生长在工厂旁或者是田野里容易被喷洒农药，这也会导致叶菜遭受污染，促进体内没有任何好处。
4种蔬菜被列入“致癌名单”，是真的吗？
近日不少网传文章称“4种蔬菜已被世界卫生组织列入致癌名单，要少吃”，文中把娃娃菜、黑木耳、西红柿、扁豆这4种蔬菜打上了“致癌物”的标签，这样的说法到底有没有科学依据呢？下面我们就具体分析，希望大家科学对待。
娃娃菜中含甲醛，吃了会致癌
有说法称，很多不良商家为了让娃娃菜的卖相更好，能够保存时间更长，于是将娃娃菜在甲醛中浸泡。
实际上甲醛是极易溶于水和挥发的，及时在包装娃娃菜之前占了甲醛，在运输售卖和储存的时候很多甲醛早已挥发完毕。
即使是娃娃菜中含有甲醛经过重重的流失和挥发，其中所含甲醛已经所剩无几，按照一般人的食用量是不会出现中毒现象的。
如果不放心，建议大家可以吃完辣菜之前多清洗几遍，另外只要是你购买正规渠道的娃娃菜，并不会对身体造成损伤。
新鲜木耳会诱发皮肤癌
新鲜木耳还有一种叫“卟啉”的光感物质，使用后可能会引起皮疹、日光性皮炎等疾病。卟啉不溶水，简单清洗是无法去除的，需要将木耳晒干，这样才会分解。因此，新鲜的木耳一定要经过晾干处理。
如果木耳的泡发时间过长，会产生椰酵假单胞菌，这种细菌会分泌致命毒素“米酵菌酸”，致死率高达50%以上。平时泡发干木耳的时间不能太久，泡开后的木耳应尽快烹饪、食用。
但是如果说新鲜木耳会诱发癌症，这也有点夸张，毕竟每个人的食物摄入量都是有限度的，如果只是少量摄入，并不至于对身体造成损伤。
“生”西红柿会导致肠癌或胃癌
没有完全成熟的西红柿含有番茄碱，如果大量摄入就会导致食物中毒等现象发生，正常人摄入0.2~0.4克番茄碱即可诱发食物中毒。
但是随着西红柿的不断成熟，番茄碱的含量会慢慢降低，因此吃完全成熟的西红柿并不会出现食物中毒问题。
有些人看到市场上发绿的西红柿不敢吃，其实这其中所含有的番茄碱并没有多少，毕竟成熟的天数已经有了，可能会含有少量番茄酱，但是人体也有强大免疫力，能够及时代谢掉。
扁豆会致癌，不能吃
扁豆的确含有一些植物凝集素，如果生吃会增加食物中毒风险，因此不建议大家生吃扁豆，只要将扁豆完全加热后继续吃不会存在任何风险，完全可以安心摄入。
扁豆吃之前最好在开水里焯一下，能够尽可能减少有害物质残留，也能保证食物安全性降低，对身体损伤。
综上所述，以上这些食物并不至于对身体造成损伤，世界卫生组织建议大家真正需要吃的是以下这几类食物，早已被列入致癌名单当中，不要不当回事。
世卫组织：这6物真该忌口
中式咸鱼
很多人都非常爱吃中式咸鱼，新鲜鱼肉经过腌制之后，不仅味道非常好，而且能够延长保质期，甚至保存很长时间，都不会出现变质问题。
但是中式咸鱼早已被列入“一级致癌物”，因为其中所含有亚硝酸盐进入体内之后，会在特定环境，与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类致癌物，对人体造成严重损伤。
加工肉类食物
任何食物经过加工之后，不仅保质期得到延长，而且吃起来比较美味，携带又比较方便，比如很多人爱吃的肉罐头，加工香肠等。
虽然这类食物比较美味，但是摄入体内过多不仅会导致脂肪沉积，更容易诱发各个器官病变，甚至会带来不可挽回后果，严重损害个人健康。加工肉类食物早已被列入一级致癌物，希望大家少碰为妙。
槟榔
槟榔并没有大家想象中那么完美，槟榔含有的槟榔素和麻黄素，是容易让人产生快感的，所以咀嚼槟榔容易上瘾。槟榔早已被世卫组织列入一类致癌物。
但是需要提醒大家长时间咀嚼槟榔，由于质地非常坚硬，容易划伤口腔黏膜，甚至会增加口腔癌风险咀嚼槟榔，越多患癌几率越高。
煎炸类食物
食物经过煎炸之后，确实吃起来比较美味，但是其中所含脂肪和热量相对比较高，会导致身材越来越胖，更容易增加慢性疾病风险。
身材过度肥胖是多种癌症的元凶之一。煎炸类食物在制作过程中也会产生杂环芳径等有害物质，更容易对各器官造成损伤，尤其是增加消化道肿瘤几率。
酒精类饮品
生活中爱喝酒的人不在少数，不管男性还是女性都有喝酒的习惯，但长时间大量喝酒更容易导致酒精进入体内，对各器官造成损伤，尤其是增加肝癌风险。
酒精类饮品早已被列入“一类致癌物”，长期喝酒的人，会增加多种癌症几率，比如咽喉癌，消化道癌症，肝癌，胃癌等。希望大家赶紧拉入黑名单，别拿自己身体健康开玩笑。
发霉变质食物
我们都知道黄曲霉毒素对人体影响非常严重，任何发霉变质的食物，都会滋生大量真菌，黄曲霉毒素就是最毒的真菌。，黄曲霉毒素早已被世卫组织列入“一类致癌物”。
哪怕摄入一毫克的黄曲霉毒素，也可能会增加肝癌风险，想要降低身体癌症风险，希望大家对于发霉的食物通通丢掉
有些人会把发霉部分去掉剩余部分继续吃，但这种做法同样会导致黄曲霉毒素进入体内，因为我们肉眼无法察觉这种细菌。
每日保证充足营养物质摄入，对于强健体魄效果非常理想，但是如果你错误摄入食物只会导致体内有害细菌越来越多，甚至破坏自身免疫力，更容易增加慢性疾病风险，希望大家一定要引起高度重视。