家里做饭的人要注意，四种蔬菜不焯水不能吃，避免食物中毒！
1、香椿。这种菜平时比较少见，因为它是季节性的蔬菜，营养价值极高，具有丰富的蛋白质以及维生素。平时胃痛，或者是风寒感冒，可以吃香椿，因为它具有治疗的作用。但是在吃这种蔬菜的时候，应该先把香椿焯水，不焯水不能吃。因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，食入过多的亚硝酸盐，也会给安全带来隐患，很多人吃了引起肠胃不适。
2、西蓝花。它是一种结构复杂的菜，就像名字所说的一样，它是花。表面都是一粒一粒的花蕾，中间有很多的缝隙，容易隐藏虫卵。而且西蓝花在种植的时候，会喷晒农药，这缝隙中隐藏农药物也是正常的。所以为了防止清洗不干净，在炒之前，最好都加一步焯水。焯水过的西蓝花，不仅更加美味，而且还可以节省炒的时间，可以放心的食用美味的西蓝花。
3、花菜。花菜的做法有很多，小编家中最常见的一种食材就有花菜了，因为不管怎么做，花菜都非常美味，最初小编在做花菜的时候，也是不知道焯水的，但是后来去大姑姐家吃饭，发现大姑姐在给花菜焯水，后来才知道花菜的花朵比较紧实，里面容易夹杂泥土和杂质，甚至还会有各种农药残留物，所以花菜清洗干净后浸泡一会儿，然后进行焯水，这样就能有效地去除这些残留的杂质了，吃起来不仅健康而且美味哦。
4、豆角。豆角作为生活当中比较常见的蔬菜，很多人除了用它来炒肉之外，还会将多余的豆角腌制起来，可见它的受欢迎程度，可能很多人都想不通为啥豆角要焯水呢！其实这主要原因是因为里面含有了大量的皂素和凝聚素，要是在烹饪的时候没有炒熟的话，那么这种物质进入到咱们的身体里面就会产生很大的反应，不仅会使血液异常凝结，还有可能造成食物中毒的可能。
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