前不久，广西的一户人家，因为吃了没有彻底煮熟的、没有去皮的木薯，3人发生食物中毒，其中一名7岁的男童不幸身亡。
看到罪魁祸首是木薯，令我很惊讶。木薯，不就是我们喝的珍珠奶茶里的珍珠，它的主要制作原料吗？
据广西疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，木薯含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂—氢氰酸。新鲜的木薯毒性最大，生吃克就有可能导致中毒死亡！
木薯富含淀粉，是全球六大粮食作物之一，在我国广西壮族自治区和广东省有大面积种植。但是想要安全食用木薯，必须去皮并且煮熟，煮木薯的汤也是不可以食用的。市场上正规销售的木薯粉，都经过了“脱毒”处理。
新闻中的这户人家，因为爷爷着急，木薯没有去皮就拿来煮了，煮的时间也不够，再加上那天孩子吃的量又多，才导致了这场悲剧。
那么除了木薯，还有哪些常见的食物对孩子有健康风险却容易被我们忽视，吃的时候要特别留心呢？
01
未全熟的三文鱼
宝宝的免疫力相对比较低，抵抗各种细菌的能力也比较弱。像生鱼片、烟熏三文鱼这类食物，因为没有烹饪至全熟，细菌没有全部被杀死，并且还有感染寄生虫的风险，因此不适合给宝宝吃。
△一网友在买的三文鱼中发现线虫
02
蜂蜜
在很多家长眼中，是把蜂蜜当做营养品来对待的，觉得给孩子吃，补充营养身体好，而且甜甜的口感也很受孩子喜欢。
殊不知，蜂蜜在酿造和运输的过程中极容易受到肉毒杆菌芽孢的污染。而1岁以下婴幼儿的身体还没有建立相应的防御系统，一旦感染，会引起肉毒杆菌中毒，出现便秘、嗜睡、喂食困难等症状，严重者还会有生命危险。因此，千万不要给1岁以内的婴幼儿喂食蜂蜜。
03
生豆浆
生豆浆中的皂苷，会强烈刺激人体的消化道，引起肚子胀痛、恶心、呕吐、腹泻等。而大多数人之所以糊里糊涂喝了生豆浆，是因为他自以为已经煮熟了。
豆浆煮到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，即“假沸”。这时很多人会误以为豆浆已经煮熟了而停止加热。正确的做法是，在豆浆出现“假沸”后，再继续加热3～5分钟，待泡沫全部消失后，才算是煮熟了。
04
溏心蛋
很多人喜欢溏心蛋的口感，并且觉得这种半生不熟的加工方式不会破坏鸡蛋的营养，吃起来能吸收更多营养成分。这种说法目前存在争议。
我个人认为没必要为了这一点所谓的营养，拿宝宝的身体开玩笑。毕竟没有加工至全熟，就意味着可能有细菌存活，不适合拿给抵抗力还很弱的宝宝吃。
05
白果
白果，也叫银杏，它的成分中含有氢氰酸，有一定毒性。成人生吃白果10—50颗，儿童吃5—10颗即会有中毒反应。
氢氰酸易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用白果前，请用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，吃起来就安全多了。如果家里有生白果，也要放置在孩子够不到的地方，以免误食。
06
四季豆
四季豆里的皂素、植物血细胞凝集素和胰蛋白酶抑制物对消化道有刺激作用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、出冷汗、心慌等中毒症状。
但是，这些有毒物质在持续高温作用下会被破坏。因此，烹饪四季豆时一定要确保熟透。
07
青番茄、发芽的土豆
番茄还未成熟之前是青色的，此时果实中含有有毒成分——龙葵碱，容易引发食物中毒。
同理，青皮的土豆以及发了芽的土豆中也含有这种成分，吃到口中，会觉得舌头麻麻的，此时就要停止食用。
08
鲜黄花菜
新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身是无毒的，但经过人体的消化吸收，会氧化为“二秋水仙碱”，具有很强的毒性。成年人吃鲜黄花菜大概50～g就可能引起中毒。
这种有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱。因此如果要食用新鲜的黄花菜，可以先用开水焯一下，再拿清水浸泡一到两个小时，这样毒性就会大大减弱了。
09
柿子
柿子中的鞣酸含量比较高，有时吃柿子会觉得涩涩的，就是因为鞣酸的缘故。鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质结合成鞣酸蛋白质。鞣酸蛋白质很难溶于水，与果胶及植物纤维等凝结成块后，会形成胃结石，引起胃痛、呕吐等不适。
婴幼儿的胃肠道还很娇弱，不宜吃柿子。即便是成人，食用柿子也切记不要空腹吃，不要吃未成熟的。
10
泡发时间过久的木耳
生活中，有很多人常常为了方便，泡发干木耳时，一次性多泡点，吃不完第二天接着吃。但木耳因为是菌类，在泡发过程中微生物会大量繁殖。在20度以上的室温下，泡发时间超过8小时，细菌量就会达到原来的数倍至几十倍。
央视《是真的吗》栏目，曾做过一次实验。泡发了2个小时的木耳菌落总数为cfu/g，而泡发24小时的木耳菌落总数高达cfu/g。这些微生物容易产生一些有毒物质，对我们的健康形成威胁。
因此，我们在泡发木耳时，最好吃多少泡多少，并尽量减少浸泡时间，浸泡时最好放置在阴凉干燥处或冰箱内。
11
长黑斑的红薯
红薯长黑斑，部分是因为患了黑斑病，它是由甘薯长喙壳菌引起的。患上黑斑病的红薯，表面会有黑色或褐色凹陷状的斑块，里面是黑绿色，吃起来有苦味。
这样的黑斑红薯含有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物质，吃了这样的红薯，会出现呕吐、腹泻的症状，严重还会神志不清、抽搐，甚至可能致死。
但并不是所有带黑斑的都是有黑斑病，也有可能是得了黑痣病。黑痣病会让红薯水分丢失，表皮龟裂，红薯的质地萎缩。这样的红薯是无毒无害的。
长黑斑的红薯是“黑斑病”还是“黑痣病”？我们可以通过气味、削皮后红薯的质地判断出来。如果是患了“黑斑病”，绝不能食用。
12
空腹吃大量荔枝
几乎每年在荔枝上市的季节，我们总能看到几起吃荔枝致病的新闻事件。
原来空腹、大量进食荔枝，极易引发低血糖症。患者出现头晕、出汗、面色苍白、乏力、心悸等症状，严重时甚至昏迷、全身抽搐、呼吸衰竭等。若抢救不及时，就会有生命危险。
荔枝中果糖含量很高，空腹一下子吃很多，大量果糖进入身体，被转化酶分解成葡萄糖进入血液，血糖会突然升高。人体接收到血糖升高的信号，会自动分泌大量胰岛素来降血糖。胰岛素在“工作”的时候，一下子“收不住”了，就会使血糖降得太低，最终引发低血糖症状。
为了安全起见，建议一次性不要吃太多，尤其是身体机制还没有发育完善的孩子，一次三五颗即可，并且不要空腹吃。
快过年了，“吃”是春节永恒的主题，今天就“食物中毒”的知识点，咱们就复习到这里，欢迎分享给亲朋好友，大家提高警惕哦~