按照省局部署和《秦皇岛市食品安全突发事件应急预案》、《秦皇岛市年旅游旺季食品安全突发事件应急预案》的要求，6月24日，秦皇岛市市场监督管理局开展全市旅游旺季食品安全突发事件（三级）应急演练，旨在为广大群众提供良好的就餐环境，进一步做好食品安全突发事件应急工作，提高应对突发事件发生时的组织领导、协调配合、快速反应、应急处置等方面的能力，确保市民和游客的身体健康和生命安全。
据了解，根据模拟的事件和场景，此次应急演练共设置了六个科目，包括事件的发生、报告与先期处置；应急响应与决策；事件调查与研判；应急检验；信息发布；响应终止。下午15时许，秦皇岛市市场监督管理局局长纪振勇宣布：“年秦皇岛旅游旺季食品安全突发事件（Ⅲ级）应急演练正式开始！”。
“年6月20日，秦皇岛市枫林酒店接待大批游客就餐后，56名游客出现腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状，医院救治。后来陆续又有50名游客发生同样症状，医院救治。随后经医生集体会诊，初步诊断这是一起疑似群体性食源性疾病”。
“15点05分，病人收治后，医院立即启动应急预案，并迅速向区市场监督管理局和区卫健委报告……秦皇岛市市场监管局就这一情况向河北省市场监管局和市政府进行报告……市政府迅速启动食品安全突发事件三级应急响应，市场局执法人员前往就餐单位进行调查、市疾控医院开展事件调查……”。
“按照预案要求，迅速成立应急指挥部，任命总指挥，并下设指挥部办公室、事件调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、社会稳定组、新闻宣传组、专家组等，如事件涉及国外或港澳台地区，成立涉外组或港澳台组，由市外事侨务办公室、市台办协调处理相关事宜。明确牵头及组成单位后，根据职能迅速展开相关工作”。
“应急检验检测专业技术支撑机构对引发食品安全突发事件的相关危险因素及时进行检测，专家组对检测数据进行综合分析和评估，提交科学检验检测报告，为制定事件调查和应急处置方案提供技术支撑。食品检验中心人员检验出酱牛肉中含有副溶血性弧菌，并立即报告秦皇岛市市场监督管理局……”。
“指挥部第一时间通过官方渠道发布了对于本次食物中毒的调查公告，根据舆情研究的科学模型有计划对舆情进行控制，并立即召开情况通报会。经过多部门联合调查处置，患者已全部得到救治，病情稳定，且无新发病例出现，涉事全部食品得以有效控制，经专家组分析研判，达到响应终止的条件。下一步将对涉事酒店给予相应处理”。
秦皇岛市市场监督管理局局长纪振勇观摩了此次应急演练，并给予高度评价。纪振勇指出，演练过程中，市场监管、卫健等部门能够按照职责分工，开展信息通报、危害控制、现场调查、事件定性等处置工作，参练人员认真负责，严格操作规程，规范展示了市场监管人员在餐饮服务单位实施现场监督执法检查的关键要点，进一步强化了各部门间应急处置协作机制，检验了应急处置队伍的实战专业能力，为类似事件的紧急联动应对提供了宝贵经验，对应急预案的实施操作进行了实战检验。
纪振勇强调，旅游旺季马上到来，疫情防控工作还在持续开展，今年的食品安全监管任务格外繁重。这次应急演练为大家进一步做好食品安全应急工作，提供了一次学习和观摩机会。各级监管部门要以此为契机，认真借鉴学习，坚持取长补短，下更大的决心、以更高的标准、用更严的措施，确保旅游旺季食品安全工作万无一失，实现“再创历史最好”的既定目标。（燕都融媒体记者杨琦通讯员武琦涛李倩）