大家在日常生活中购买的某些水果和蔬菜囤积多的话，放两天可能就会发霉。例如，当一些苹果放在没有空气流通的地方时，可能会损坏一两个部分。现在，科学证明，只要部分食物发霉，整个部分就会有毒素，不能食用。
今天，小编已经整理出这6种变质的食物，我们必须保持警惕，千万不要进食。
1.发红的甘蔗
甘蔗上发霉的斑点和红心表明它已经变质，不能再食用。俗话说“清明甘蔗，毒过蛇”。发霉的甘蔗会产生神经毒素，这会在短时间内对神经系统造成损害，并且某些损害是不可逆的。目前尚无该毒素的解决方案。进食时应小心，不要购买甘蔗汁。想喝的话也要自己榨放心。
2.发青发芽的土豆
不能吃绿色发芽的土豆。马铃薯很容易发芽。温度稍高时，它们很容易发芽并产生有毒物质，称为龙葵素。进食后可能会出现恶心和头晕等症状。只有发青的话，将发青的部分切掉，然后将其余部分浸入水中，并在烹饪时添加更多的醋。
3.腐烂的生姜
当姜腐烂时，它会产生一种叫做黄樟脑的毒素。它会引起肝细胞中毒，损害肝功能，甚至引起癌变。尽管生姜仅用作调味料，但它的毒性很大，特别是对于患有肝病的人。因此，煮姜时，一定要选择新鲜的食材。
4.四季豆
四季豆也被称为芸豆。如果未煮熟，则豆子中的皂苷会强烈刺激消化道，并且豆子中含有血凝素，具有凝血作用。此外，芸豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体肠道和胃部，引起食物中毒，并引发肠胃炎症状。
5.新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜必须先变白并煮沸。它的根含有秋水仙碱，它进入人体并通过氧化产生氧化秋水仙碱的有毒物质，破坏细胞分裂的能力，引起细胞死亡，引起肠胃不适，腹痛，呕吐等。与急性胃肠炎类似的症状也可能被误诊。。因此，在烹饪之前，应将新鲜的金针洗净并彻底煮熟。
6.柿子皮
柿子皮肤中含有鞣酸，其在胃酸的作用下与食物蛋白发生化学反应，形成称为柿子石的沉淀物，可引起上腹部不适，饱胀，食欲不振等症状。因此，您必须剥去柿子皮，不要空着肚子吃柿子哦。