“大郎，该喝药了。
喝下这碗药的武大郎，心里既是痛苦，也是不忍。可怜的他最后还是被毒死了。心狠的潘金莲给武大郎喝的正是古时候最常见的毒药——砒霜。
可你知道吗？我们的日常食物里也含有致命的毒素。从发芽的土豆到发霉的玉米，有的毒素会比砒霜还强！
今天，我要为你盘点5个食物中会产生的毒素，建议收藏。
首先我们要介绍一个专业数据“LD50”，在接下来的文章里，我们会用这一数据比较各毒素的毒性。数据来源网络，仅供参考。
“LD50”即LethalDose50%，也称半数致死量。表示在规定时间内，通过指定感染途径，使一定体重或年龄的某种动物半数死亡所需最小细菌数或毒素量。数值越小，毒性越强。
请注意，实验结果往往来自于小（大）鼠或其他实验动物。
那么我们先来看看砒霜的LD50。
化学名称：三氧化二砷。传说中“鹤顶红”也是它，只不过是未经提炼的红矾，还带有天然矿物的红色，因而赋予了一个看似诗情画意，实则剧毒无比的名字“鹤顶红”。
三氧化二砷的LD50数值约为14.6mg/kg，也就是说一只50公斤的大鼠只需要毫克的砒霜就会丧命。
我们的日常食物，如果食用不当，也可能是毒药。
厨房里买的土豆没有及时吃掉，很快就会发芽变绿，这个时候的土豆千万不能吃！因为它已经是毒素的制造者，这种毒素叫“龙葵素”。
它的LD50约为mg/kg，人食入0.2～0.4克就可以引起中毒。轻者肚痛呕吐，重者昏迷抽搐，严重中毒还可以引起呼吸麻痹而死亡。龙葵素还会导致胎儿畸形，孕妈们千万不要吃。
那怎样才可以安全的食用土豆呢？
首先，食用成熟的，未发芽变绿的土豆；
其次，将土豆切好块后，泡在冷水中，可以溶去一部分龙葵素。
第三，加热可以分解龙葵素，所以土豆一定要煮透了吃。
还有一个小窍门，起锅前，放点醋，也可以破坏龙葵素。
最后提醒大家，土豆要放在干燥、通风、低温的地方储存，随买随吃。
除了土豆有龙葵素，未成熟的西红柿也是龙葵毒素的制造者，所以千万不要贪嘴去吃地头还没成熟的西红柿哦。
一听这个名字是不是就有毒素的感觉？但是它是从哪里来的？我们还是一头雾水。
俗话说“清明蔗，毒过蛇！”意思是说清明时节的甘蔗比毒蛇还要毒，听起来真是非常吓人。
那这个时候的甘蔗到底是出了什么状况？为什么这么毒呢？
大家都听过“清明时节雨纷纷”的诗句，说明这个时候的南方，阴雨连绵。到处是水汽，处处出霉点，真是要多难受有多难受。
而甘蔗是含糖量极高的农作物，极易被霉菌感染。有一种叫节菱孢的霉菌，它最喜欢吃甘蔗。只要条件适宜，它就拼命生长，分泌毒素。这种毒素就是三硝基丙酸。它的LD50约为68.1-mg/kg，人中毒剂量约为12.5mg/kg。
三硝基丙酸主要对人的消化系统和神经系统产生影响。轻者出现腹痛、腹泻，重者抽搐昏迷，甚至出现生命危险。
那我们怎么避免食用到三硝基丙酸呢？只需要一步，学会分辨哪些甘蔗发霉了？
甘蔗发霉后，初步的表现是果肉发红，然后会变褐、发黑。当你发现甘蔗有变红的迹象，一定不要吃就对了。
米酵菌酸应该是这两年最令人心痛和害怕的毒素了。就在年10月份，黑龙江省鸡西市就发生过一起食用“酸汤子”中毒，最终9人死亡的食物中毒事件。
搜索一下“米酵菌酸”，就会出现多起食物中毒事件的新闻。这其中包括“酸汤子”“河粉”“泡发过久的木耳”等，都有中毒死亡的悲剧发生。
这一切的罪魁祸首“米酵菌酸”的LD50约为3.16mg/kg。注意，它的毒性已经比砒霜高了四五倍。米酵菌酸的制造者椰毒假单胞菌喜欢生存在温暖潮湿的环境，特别喜欢附着在食物上面。发酵类、浸泡类食品因为需要一定的制作时间，正好给了这些细菌可乘之机。而它们产生毒素并不能通过加热分解，如果食物被大量污染了，食用者是一定会中毒的。
所以建议大家尽量吃新鲜制作的食品，食品一旦变味，千万别吃了。咱们现在生活条件好了，不差那一口，健康更重要。
痛风病人一定熟悉秋水仙碱，它可以减轻痛风症状，但秋水仙碱的副作用也是很多人接受不了的。经常是患处不那么疼了，胃反而开始疼痛起来。
秋水仙碱是一种药物，也是一种毒素。
我们日常吃的黄花菜里就有秋水仙碱。但你有没有发现，我们很少见到新鲜的黄花菜售卖，大多都是干黄花菜。因为新鲜的黄花菜秋水仙碱的含量较高。而秋水仙碱的LD50约为0.8mg/kg，是砒霜的18倍。
一听就吓一跳吧？
其实秋水仙碱很容易被高温破坏，而新鲜的黄花菜经过高温干制已经将秋水仙碱去除，所以食用干黄花菜是安全的。
它最后一个出场，一定是最毒的了。
黄曲霉素的LD50约为0.mg/kg，是砒霜的58倍，比氰化钾、眼镜蛇的毒汁还要毒，更可怕的是它不会被高温破坏，平时煮菜的温度根本不能动它分毫。对光、热、酸都稳定。它可以被碱溶液分解，但是经过碱溶液的食物已经是不能食用的了。
那么，哪些食物里会有黄曲霉素？它是怎样产生的？
黄曲霉素可以说存在我们大部分的食物里，尤其是谷物和油料作物含量居多，花生和玉米是最容易被污染的。产生黄曲霉素的黄曲霉和寄生曲霉等霉菌，喜欢在温暖潮湿的地方滋生，所以南方比较容易发生黄曲霉素中毒事件。
黄曲霉素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性，是极强的致癌物。国内外都有很多黄曲霉素中毒的事件报道，其中以年印度发生的中毒事件最为严重：印度西部两个邦中多个村庄皆以玉米为主食，由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，村民食用霉变玉米后导致人中毒，人死亡的惨剧。
怎样避免食用到黄曲霉素呢？
首先，购买符合国家食品安全标准的米面油等；街边的土榨油一定要看清原料质量才能买。
其次，采取低温、干燥、除氧和化学药剂等方法来保存食品和饲料，可以有效地防止黄曲霉的生长和产毒。
第三，多吃点益生菌。益生菌能吸附黄曲霉素，改善肠道菌群，是非常好的健康食品。
好了，今天就分享到这里。
下期，我们讲讲真空保存食物真的管用吗？
三氧化二砷：LD50（中位剂量）14.6mg/kg(大鼠经口)《维基百科》
龙葵毒素：LD50小鼠mg/kg，人食入0.2～0.4g龙葵碱即可引起中毒。《快懂百科》
3-硝基丙酸：经口灌胃雄性小鼠的LD50约为mg/kg，雌性约为68.1mg/kg。人中毒剂量约为12.5mg/kg。《百度百科》
米酵菌酸：雌雄鼠LD50值均为：3.16mg/kg《米酵菌酸的毒性研究》
秋水仙碱：致死剂量为0.8mg/kg《秋水仙碱过量后的临床结果》
黄曲霉素：LD50为0.mg/kg《黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展》