大家好，欢迎来到”高傲的欣赏自己“，我是你们爱做美食的小高。今天又来给大家推荐美食了，今天给大家带来的是一道土豆的做法，用猪肉包裹住土豆条，再经过炸制，看上去就和排骨一样，最后再淋上浓郁的酱汁，味道鲜美浓郁，相比于排骨都毫不逊色，而且还不用吐骨头，当真是一道创新美食，今天小高就给大家带来这道美食——酱烧土豆肉卷，口感鲜美，酱香浓郁，大家赶紧学起来。
今天这道酱烧土豆肉卷，是我经过很多次尝试之后制作出来的，不仅看上去非常美观，像是炸好了的排骨一样，而且非常健康美味，是大家在家里也可以尝试制作的美食。这道菜的主料用到了土豆和猪肉，在这道菜中，土豆含有丰富的蛋白质和淀粉，不仅可以用来烹饪，也可以用来当作主食，并且它的脂肪含量较低，对于一些减肥人群非常适合，并且土豆还含有大量的膳食纤维，可以促进我们消化系统的蠕动，能够减缓便秘的症状。而猪肉中含有大量的优质蛋白质和人体所必需的脂肪酸，还可以提供丰富的铁元素，铁元素是我们人体血液中红细胞生成和维持作用的重要物质，可以改善缺铁性贫血，对我们的身体非常有好处。
这道酱烧土豆肉卷的做法，其实是我参考了粤菜中酱汁茄卷的制作方法，因为我想的是，既然茄子可以包裹着肉进行烹饪，那么土豆可不可以呢，因为我本人特别爱吃土豆，所以尝试过很多次，后面才发现土豆是不能包住肉的，但是可以反过来用肉包住土豆，所以就有了今天这道创新美食酱烧土豆肉卷，接下来就把做法分享给大家，希望大家能够喜欢。说了这么多，相信大家已经等不及了，那么小高也不再啰嗦，接下来就直接进入我们今天的主题，请大家跟着小高一起来看看这道酱烧土豆肉卷的制作方法吧。
食材配料：猪里脊适量、土豆适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、食醋适量。
1，首先我们将猪肉切成大约半厘米的薄片，土豆切成食指粗细的条状备用。
2，用里脊肉将土豆条包裹起来，裹上淀粉备用。
3，热锅烧油，待油温六成热时下入裹好淀粉的肉卷炸至金黄捞出控油。
4，锅中放入少许油，放入蒜末煸香。
5，再放入适量的番茄酱、白糖、食醋，最后加入少量的水。
6，最后下入肉卷反复翻炒使得每一个肉卷都粘上酱汁，酱汁浓郁后即可出锅。这道美味的酱烧土豆肉卷就制作完成啦。
小高谈酱烧土豆肉卷：
小高认为这道菜的制作过程比较繁琐，对于烹饪手法也有一定的要求，这些都需要大家经常下厨积攒经验才能做好。那么抛开烹饪手法不提，小高认为在原料的挑选上也很重要，毕竟原料的品质决定了一道菜成品后的品质，好的原料才能烹饪出好的菜品，在这道酱烧土豆肉卷中，最主要的原料自然就是土豆和猪肉了，那么如何挑选它们呢？别急，小高来教你小诀窍：首先是土豆的挑选，我们在挑选时尽量选外表完整没有破损的，表面起皮的土豆口感比较绵面一些，表面光滑的土豆则比较脆，大家根据自己口味进行选择。挑选土豆时不宜挑选过大的土豆，可能是过度生长的，纤维会比较粗，食用起来口感较差。最后最重要的一点，如果土豆出现发芽和变绿的情况，哪怕只有一点点也千万不能食用，会导致食物中毒，大家可千万要注意了。
为了大家能够更好地制作出这道美味的酱烧土豆肉卷，小高再给大家总结一下制作过程：
首先在切肉卷的时候不宜切得过薄或者过厚，过薄或者过厚都会导致口感不佳，下锅炸的时候开中火，如果使用急火可能会将食物炸焦，在烹饪酱汁的时候，因为番茄酱就有酸酸甜甜的口味，所以大家在烹饪的时候白糖和食醋可以尽量少放一些。最后转大火将酱汁收至浓郁，这样能让口味最佳。
这道酱烧土豆肉卷到这里就已经制作完成啦，大家觉得怎么样呢？如果学会了的话就赶紧准备好材料回家按照小高教给大家的步骤尝试制作一下吧。如果大家对于这道菜有什么疑问或者哪里没有学会的话，欢迎大家来咨询小高，小高很高兴能为你们解答，今天的美食推荐环节到这里就结束了。在最后希望大家能多多点赞