河豚。河豚含有河豚毒素，这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。河豚称得上是人类餐桌上最毒的动物，而且其毒性现在还无药可解。
甲鱼。大家都说吃甲鱼补身体，但如果是野生的甲鱼，其体内含有大量的寄生虫不得不防，如果是人工饲养的，则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，令人胆战。医生更告诫：“肝炎病人禁食甲鱼”。其丰富的蛋白质会加重肝脏负担，严重时会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。
发芽的土豆。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。而且食入0.2～0.4克的龙葵素即可引起中毒，所以最好不要再吃发芽的土豆了。
魔芋。魔芋全株都有毒，以其块茎部分毒性最强。魔芋的毒性来源于其含有的大量草酸钙，在被人体摄入后易引发草酸盐中毒，对胃肠粘膜造成强烈的刺激作用，因此误食未经加工的生魔芋后，人们往往会出现舌喉灼热肿大、腹泻呕吐的症状。
毒蘑菇。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。由于毒菌鉴别并不容易，所以唯一的办法就是，在野外最好不要轻易食用不认识的蘑菇，同时也不要偏听偏信。
未熟的四季豆。生的四季豆中含有皂苷和血细胞凝集素，对人体消化道具有强烈的刺激性，并对红细胞有溶解或凝集作用。如烹调时加热不彻底，其中的毒素未被破坏，食用后就会引起中毒。
鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒的二秋水仙碱，从而引起食物中毒。
无根豆芽。有些豆芽在种植的时候使用了除草剂，除草剂中含有致癌物质，而无根豆芽中就吸收了这种有毒物，所以这种无根豆芽不宜食用。
生豆浆。由于生大豆中含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也会引起食物中毒。
变质生姜。变质的生姜含有毒素很强的物质“黄樟素”，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒和变性。人们常说的“烂姜不烂味”的观点，其实是错误的。所以，变质的生姜最好不要食用。