四月槐花香，又到了槐花盛开的季节，记得小时候家附近有很多的槐花树，一到这个时节，就会跟着大人，把镰刀绑在竹竿上去勾槐花，一次弄上一大袋子，回家用面粉一裹，放在蒸屉上蒸一会，舀上一碗，蘸点蒜汁，别提多美味了。
槐花，又名洋槐花，多见于我国的北方，不仅闻起来有一股沁人心脾的清香味，入口更有淡淡的清香，味道也十分的鲜美，是春日里一款不错的菜肴。槐花不仅好吃，营养价值也十分丰富，春季每天吃点槐花，对身体也有着很多的好处。
槐花熟了，每天吃一点，身体可能会有惊喜变化
1、养肝护肝
槐花还具有清肝泻火、明目等功效，春季人们容易肝火旺，经常吃点槐花，或是用槐花泡水喝，能够帮助肝脏排毒解毒，让你的肝脏更健康，对于因肝火上炎引起的头痛头胀、目赤、眩晕等症状，也有很好的缓解作用。另外，肝不好，视力也会受到影响，经常吃点槐花，还能缓解近视的情况，让你的眼睛压力不这么大。槐花中的槲皮素还有预防白内障和视网膜病变的功效。
2、消炎杀菌
研究表明，槐花中含有的芸香甙及槲皮素有消炎杀菌的作用，春季经常吃点槐花或是喝点槐花泡水，能够抗菌消炎、消水肿、抗溃疡，消除人体肠道内的多种细菌，从而防治细菌性肠炎以及痢疾等病。
3、解毒、止痛
槐花还具有解毒、止痛的的功效，日常生活中，有些人在食用一些不当的食物后，可能会出现轻微的食物中毒，如恶心、呕吐等，不妨吃点槐花，可以缓解中毒的症状，让中毒的情况减轻，还能防治胃溃疡和肚子疼等。不过，如果中毒情况严重，还是要及时就医为好。另外，经常喝酒的人，不妨吃点槐花，还有解酒治头痛的效果。
4、润肠通便
槐花中富含维生素和多种矿物质，经常吃一点，可以起到润肠通便、清热凉血的作用。对于大肠湿热引起的痔出血、便血、血热等症状，有着明显的效果。还能缓解便血症状，预防便秘。
值得注意的是，我们日常生活中一般食用的槐花是白色的，还有一种生长在道路两旁的紫色槐花，最好不要食用。这种花往往黄酮类化合物含量偏高，光敏性物质偏高，更容易使人体过敏。另外，由于其生长在路边，吸收空气里面的有害物质也比较多，为了安全起见，这种槐花还是少吃为好。