中秋佳节即将来临，你准备带什么馅的月饼给家人呢？如何正确选购符合食品安全标准的月饼？准备给家人买中秋礼品时，你是否知道法律法规对保健食品的标准规定？在食品安全问题上，不法商家可能触犯刑法哪些条款、涉及哪些罪名……正义网9月17日邀请江苏省苏州市检察院第四检察部副主任付强、江苏省苏州市相城区检察院第四检察部主任何俊强，开讲第22期检察官公开课，带你了解关于月饼、大闸蟹等食品安全方面的法律法规，助你在假期开心团聚、放心饮食。
04:22月饼生产销售也有“国标”
选购合格月饼看“五方面”
“民以食为天，食以安为先。”江苏省苏州市相城区检察院第四检察部主任何俊强表示，提起月饼的食品安全问题，大家或许还记得曾经有网友爆料称“一块月饼历经几年而不腐”。事实上，对于月饼的食品安全，我国有专门的标准加以规制。年5月，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布了一项关于“月饼”的最新国家标准（GB/T-）。这份“月饼国标”规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等；在食品安全方面，则进一步细分了原材料的卫生标准、食品添加剂国家标准等。
当然，对于普通消费者而言，大家常常无法一一对照国家标准来甄选月饼。江苏省苏州市检察院第四检察部副主任付强表示：“如果想要买到合格又安全的月饼，最重要的是通过正规渠道购买。此外，不管是预包装月饼还是散装月饼，一定要杜绝购买三无产品。”
为了帮大家更简便地判断月饼是否符合食品安全标准，何俊强总结了选购月饼时需要仔细查看的“五方面”：
一看外观、闻气味、尝口味。从月饼的形态、色泽方面来说，合格的月饼应具有正常色泽、气味和滋味，无霉变、无生虫及其他可见外来异物。
二看月饼合格证，看微生物检验项。具体来说，主要看菌落总数、霉菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群等，这些指标可以很直观反映出产品生产时的卫生情况。
三看月饼添加剂成分。国家明确规定，禁止在月饼中添加苯甲酸及其钠盐，月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大允许使用量为0.5g/kg。
四看月饼理化项目。国家明确规定，酸价的要求限量为5mg/g，过氧化值的要求限量为0.25g/g。其他参数可进行品牌间的对比。
五看月饼是否含有不允许添加的化学成分等。
低价收购死蟹甚至从垃圾桶里捡
多人生产销售死蟹制品获刑
来自苏州的两位检察官付强和何俊强表示，中秋节前后也是苏州阳澄湖大闸蟹的上市时间。在苏州，家家户户都会在中秋节的餐桌上摆上一道大闸蟹。随着网购和快递业的发展，如今，大闸蟹已走进寻常百姓家，因而涉及大闸蟹的食品安全问题同样不容忽视。
据何俊强透露，苏州检察机关曾经办理过一起利用死蟹生产、加工食品的案件。年10月初，苏州检察机关接到当地市场监管部门的通报：有人收购死蟹，贩卖由死蟹制成的蟹黄蟹肉。检察机关与有关部门经过多次摸排研判，认定涉案窝点确实存在加工死蟹制品的行为，且根据群众反映，该行为已持续了较长时间。
年10月底，公安机关与市场监管部门在一家冷冻厂内，当场查获大量死大闸蟹、蟹肉、蟹黄、蟹膏等物证，并将现场人员控制。经现场称重，死蟹及蟹制品总重约2.86吨。检察官何俊强也第一时间赶到了查获现场。现场的情况让他感到触目惊心：一筐筐的死蟹及残肢、现场散发出的刺鼻腥臭味、恶劣脏乱的加工环境。
经权威部门鉴定，现场查获的蟹黄蟹肉，不符合相关国家食品安全标准，足以造成食物中毒或者其他严重食源性疾病；蟹制品中挥发性盐基氮的数值不符合相关国家食品安全标准。检察机关经过审查发现，本案中的不法分子明知道死蟹不能食用，会被商家丢弃，却利用了这一“商机”，大肆低价收购死蟹，甚至直接从垃圾桶、垃圾堆里捡拾死蟹，经过简单蒸煮，加工制成的蟹黄蟹肉，最终流向百姓的餐桌。
经检察机关提起公诉，该案5名被告人被法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪分别判处有期徒刑一年六个月至八个月不等以及拘役三个月，并各处罚金九万元至二千元不等。同时，检察机关还对涉案人员提起民事公益诉讼，要求其承担惩罚性赔偿金、赔礼道歉、消费警示等责任。法院对检察机关的公益诉讼请求也全部支持。
针对上述案件，何俊强表示，根据《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》的相关规定，“贝类、淡水蟹类、龟、鳖、黄鳝应活体加工，其冷冻品应在活体状态下清洗（宰杀或去壳）后冷冻”。因此加工销售死蟹的行为不符合上述标准。
此外，根据最高人民法院、最高人民检察院出台《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，生产、销售病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。因此，该案相关人员利用死蟹生产、加工食品的行为涉及食品安全犯罪。
最后，付强提醒，消费者在选购大闸蟹等鲜活食品时，尽量通过正规商店购买，同时索证索票，一旦发现存在食品安全问题，及时向监管部门反馈，维护自身合法权益。而生产者、经销商则要时刻绷紧食品安全这根弦，承担起社会责任，守住法律的底线，诚信经营，合法经营。
保健食品不以治病为目的
选购时留意标识和适用人群
中秋节回家探亲时，许多人也会给家里的老人孩子买点保健食品。那么保健食品和普通食品有什么不一样？保健食品能够替代药品治疗疾病吗？相关法律法规如何规定？
付强表示，保健食品也称功能性食品，是一个特定的食品种类。通常，保健食品具有调节人体功能的作用，但不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用。选购保健食品，首先要注意查看外包装上含有两个元素的标识：一是天蓝色图案，二是图案下方的“保健食品”字样，俗称“蓝帽子标志”。
根据《食品安全国家标准保健食品》（GB—），保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
何俊强补充说，对于保健食品的经销商而言，他们需要取得相应食品经营许可证和所对应的经营范围，并且不能把保健食品和普通食品混放。日常生活中，大家一般可以识别大部分保健食品。需要注意的是，一些常见保健食品，不应该被当做普通食品买卖。比如一些酒类保健食品以及饮料类保健食品。
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第三十九条第二款，特殊食品不得与普通食品或者药品混放销售。何俊强解释道，保健食品属于特殊食品项下的一个子分类。这些食品之所以被纳入保健食品管理范围，原因在于其只适于特定人群食用。因此，大家选购时要多加留意相关产品标识，特别要留意查看产品适用人群范围。
（来源：正义网直播：曹烨琼李梦欣文字：潘伟视频：张娟海报：王翊乔）