秋天到了，温度开始下降，大家的食欲也慢慢的回来了，秋高气爽，正是吃东西的好季节，市场监管局提示，春天和秋天是容易发生椰酵单胞菌食物中毒现象的，所以在秋天，我们一定要多多谨慎这几种食物，避免发生食物中毒现象，让全家人度过一个安全的秋天。
椰酵假单胞菌存在于土壤当中，在随着食物进行加工的时候，在一定的条件下会产生米酵菌酸，容易让食用这种事物的人中毒，并且这种细菌不容易被杀死，在摄氏度的高温下任然有毒性，那些食物容易携带这种细菌呢，第一种是谷类发酵制品，比如说玉米淀粉和糍粑等等，第二类是变质的木耳，第三类是薯类制品，比如说红薯粉扥等。
这种细菌容易引发食物中毒，中毒的症状有以下几个，症状比较轻的是会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等现象，症状比较重的就会表现为皮下出血，血尿，惊厥甚至休克死亡等，是非常严重的，这种中毒症状潜伏的时间在半个小时到一天，也会有部分的人的潜伏时间长达两天，出现以上症状的时候，应该尽快催吐，医院治疗。
在吃这些食物的时候，一定要注意这几点：
木耳一定要洗干净，不要泡太久，及时使用，泡好之后发现木耳没有韧性或者是有异味的话，那么这个木耳最好还是不要吃得好，在吃的时候，可以加点大蒜和醋，能有效缓解毒性，降低发病机会。喜欢自己动手栽培木耳的人最好是要有充分的栽培知识，避免感染这种细菌。
许多的人会在家里自制谷类发酵物品，在做这类食品的时候，一定要注意一下这几点，第一，不要使用霉变的食材原料，里面还含有黄曲霉素，容易致癌。第二，浸泡这些谷类的时候，一定要勤换水，如果出现异味的时候，那很可能里面就已经有许多的细菌存在了。第三，将这些谷物磨好之后，一定要及时晾晒或者是烘干。第四，在储藏这些食物的时候，环境应该要干燥并且通风，不要直接接触土壤，造成污染。
秋天大家的胃口都变好了，喜欢吃的食物也就多了，大家在吃这几种食物的时候一定要多加注意哦。你是怎么看待这件事情的呢？如果你有什么好的想法或者建议的话，可以写在下方和大家一起分享交流哦。