在我们的日常生活中常常会会听到很多关于食物中毒的一些新闻，食物中毒不是一件小事儿，严重的甚至危及生命，那么什么食物吃了容易食物中毒呢？今天小编就来跟大家科普一下食物应该怎么吃才不会食物中毒，如果你是吃货还不赶紧看过来！
一、严防“豆”食品
1.存放过久的豆芽
豆芽富含维生素C、可溶性氨基酸、膳食纤维等营养成分，脆爽可口，无论是炒、煮、凉拌都很美味。但是如果没有保存好，食用了变质的豆芽，就很容易造成食物中毒。任何食物都有其相应的保质期，尤其是像豆芽这样的新鲜蔬菜，含有的水分、糖分、维生素等营养物质较为丰富，更容易遭受细菌、霉菌等微生物的入侵，一旦放置的时间长了，很容易发霉变质、腐烂发臭，此时的豆芽中就会含有相应的微生物毒素，食用后会刺激肠胃，导致细菌性食物中毒等危害。
2.发芽的土豆
土豆可以说是非常受人们欢迎的食物了，土豆的吃法也很多，小编就不在这里一一例举了，但是吃土豆的时候还是要注意不能食用发芽的土豆，因为发了芽的土豆当中含有一种名为龙葵素的特殊成分。这种物质不仅会致癌，而且会使人出现食物中毒的症状。土豆和其他的蔬菜有本质上的区别，产生的新物质使人中毒的可能性非常大，会抑制呼吸中枢。在平时人们就常说，土豆如果没有煮熟的话，就很容易中毒，而发芽的土豆，即使是已经被煮熟了，还是有中毒的可能性。
3.没有煮熟的豆角
生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。食用了会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状一旦误食应该马上就医。
二、不知名的野生菌
野生菌一直以味道鲜美而著名，深受人们的欢迎。但是想吃野生菌并不像大家想象那么简单。因为野生菌种类繁多，目前发现的多达多种，有三分之二的野生菌无毒可以食用。有毒的野生菌一般有以下特征：
1.颜色艳丽
大多有毒的野生菌的一个鲜明的特点，那就是野生菌的颜色非常鲜艳，一般有红、蓝、黄、黑这几个颜色，因此，如果发现一些颜色鲜艳的野生菌那么就要慎食了。
2.造型别致
很多有毒的野生菌的造型一般造型都很有讲究，与一般可食用的野生菌的造型都有很大的区别，要么就是美到极致，要么就是丑的特别，所以大家在选择购买或者采摘野生菌的时候一定要注意不能以视觉和审美来食用野生菌。
3.气味特殊
可食用的野生菌的气味一般都比较清香，但是有毒的野生菌的气味就一言难尽了，例如有毒的臭黄菇，它的味道辛辣，有一种刺鼻的臭味，并且还具有毒性。因此小伙伴们闻到具有特殊气味的野生菌，就不要采摘或者购买了。
今天小编和大家分享了一些容易引起食物中毒的食物，这可是吃货必备技能，吃货们必看，吃固然重要，但是健康卫生的饮食才是吃的真谛，希望对大家有所帮助，你还知道哪些食物容易中毒，欢迎大家给小编留言。