每年的这个时候，随着气温升高、降雨增多，野生蘑菇纷纷“冒头”，进入生长旺盛期，同时也进入毒蘑菇食物中毒的高发期。
这两天，医院急诊病区，蔡先生一家四口因为“吃了野生蘑菇先后中毒住院”成为了病房里的爆炸新闻。
“再也不敢采也不敢吃了！”
说起这事，蔡先生直言“又好气又好笑”，尝鲜不成反中招的他也想用自家例子提醒大家：可千万别随便采摘、食用路边或是山上的野生蘑菇了！
一周前，蔡先生和朋友一起采了山上的野生蘑菇，烹制入口后，他就被这个鲜美的味道吸引住，因此两天后又约上山采蘑菇，可这一回出事了。
当晚烧制的野生蘑菇，蔡先生一家四口大概吃掉了三分之一的量，妻子最早出现了呕吐、胸闷、头晕的症状，很快他自己也出现了同样的症状，夫妻俩意识到可能是蘑菇有问题。
医院前，蔡先生特地问过一起吃饭的父母亲是否有什么不适，可父亲却说没啥问题。
不过没过多久，两位老人也出现了不适症状，医院。
“4个人陆续从急诊抢救区送到病房，是一个比较明确的中毒症状。夫妻俩相对年轻，情况要好一些，但两位老人都是80多岁的年纪了，其中一位就出现了意识不清的情况。”
医院急诊科副主任医师黄小英说，根据患者提供的照片，最终明确其中颜色较为鲜艳的为土红鹅膏（神经精神型），正是这个毒菌“放倒”了一大家子，随后立即采取催吐、补液、护胃等加快毒素的对症治疗。
如今经过一周的治疗，蔡先生一家四口的情况已经好转。
每年，类似的事情都有发生。
蘑菇，不是长的鲜艳才有毒！
在不少人的认识中，彩色的蘑菇才是有毒的，越鲜艳似乎毒性越强！
这种认识是错误的！
颜色和形状不能简单区别是否有毒！比如：
鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳的蘑菇，是可以食用的；
而灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏菌是灰白色的，有清香，却是剧毒的蘑菇！
↓↓↓灰花纹鹅膏菌，看着普通，却剧毒
（图片来源：湖南都市）
我国约有种有毒的蘑菇，各种毒蘑菇所含的毒素种类不同，多数毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。
蘑菇中的毒素，通过烹调、加工或者晒干等方式也不能被破坏！
毒蘑菇中毒后，有胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型。其中，肝脏损害最严重，死亡率高达20%-30%。
野菜别乱采乱吃，5个原则要记住！
1.不认识的野菜不吃
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，轻者闷、胀、呕，重者则危及性命。
2.路边的野菜别乱吃
即使你认识这些野菜可以食用，但这三个地方的野菜也不建议采摘食用：
①生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高，生长在河边的野菜相应地含有毒素。
②喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。
③路边的野菜不宜采食。路上趟起的灰尘、车辆的废气，很容易污染这些路边的野菜。
3.一些野菜经过浸泡才能吃
需要浸泡的野菜山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食用后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味，即将水烧开，放人鲜野菜煮两分钟后立即捞起，再烹调。
4.苦味野菜不易多吃
苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
5.树叶类不宜炒着吃
树上的野菜不宜炒吃树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
如果误食有毒的野菜怎么办？
1.催吐
可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐，反复多次，减少毒素吸收。一般食物吃进去后，40分钟之内还停留在胃里。
2.立即就医
别犹豫！如果食用野菜之后，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻听、幻视等症状，医院治疗。
就算当时没有出现严重的症状，医院检查、观察、接受治疗，因为有些类型的中毒症状是延后出现的。
3.保留剩余样品
如果菜品有剩余，一定要携带剩余的样品就医，以备知道中毒情况。
生命无小事，饮食要注意。
编辑：吴金娇
责任编辑：樊丽萍
图文综合：都市快报、健康时报等