鸡蛋是我们生活中经常吃的食材，其中含有丰富营养物质，价格，实惠，使用对象广泛，从4~5个月的婴儿，一直到中老年人，都非常适合吃鸡蛋。
从营养角度分析，鸡蛋富含蛋白质，尤其是优质蛋白，每克鸡蛋含有12.7克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高。鸡蛋含有很多营养元素，比如钾，钠镁磷，特别是蛋黄中的铁质达到7毫克/克。
吃鸡蛋能够给身体带来诸多好处，还能满足营养需求，那么吃鸡蛋究竟会有哪些好处呢？下面我们具体分析一下，当然也要知道哪些蛋不能吃？
经常吃鸡蛋，好处或“如约而至”！
①排毒
鸡蛋果是含有纤维素的，可以进入肠胃，促进肠胃的蠕动，通过其吸水性将肠壁内的垃圾吸收，有效帮助清除肠道内的毒素和污垢，使身体得到深层次的清理和排毒，并将其毒素排出体外，排毒效果是比较好的。
②缓解便秘
吃鸡蛋果，可以增强消化吸收的功能，使得人体的排便正常，不会阻塞肠道，对于缓解便秘的症状是有好处的。
③抗衰老
鸡蛋果含有的维生素C、胡萝卜素，都是具有抗氧化的作用，可以清除体内多余的自由基，保护细胞不受到自由基的伤害，从而起到抗衰老的作用。
④美容养颜
鸡蛋果丰富的维生素C，能够较好的净化皮肤中的沉积物，还可以起到润肤的作用，帮助改善肌肤状况，达到美容养颜润肤的作用。
⑤减肥瘦身
鸡蛋果本身含有的热量是比较低的，食用后会产生比较强的饱腹感，在减肥期间吃鸡蛋果对于减肥是有帮助的。
⑥降低胆固醇
鸡蛋果中的维生素C能参与胆固醇的代谢，可以起到一定的降低胆固醇的作用，有净化血液的作用。
⑦增强抵抗力
鸡蛋果中是含有丰富的维生素、蛋白质和多种微量元素的，可以补充人体所需要的营养，增强人体抵抗力，从而提高免疫力。
医生提醒：这7种蛋，尽量别吃
“坏蛋”第一名：皮蛋
皮带当中含有的铅元素和钠元素相对比较高，很多人都爱吃皮蛋，外出凉菜都会选择红辣椒皮蛋，没有皮蛋瘦肉粥的粥铺，肯定不叫粥铺。
但由于制作工艺问题，皮蛋含有铅元素比较高，经常吃皮蛋铅元素会大量积聚在体内，铅元素摄入过量，很可能会造成人贫血，高血压，肾脏受损，孕妇流产等问题影响儿童智力发育对健康不利。
对于儿童和孕妈妈，对铅的吸收率比普通人群要高，尤其是儿童对铅会更敏感（儿童胃肠道的可溶性铅的吸收率是40％～50％，而成人只有3％～10％）。为降低风险，建议这两类人群对皮蛋还是“禁止食用”为好。
“坏蛋”第二名：糖水蛋
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮，久而久之，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，经常吃这种物质很有可能有毒性反应！
“坏蛋”第三名：虎皮蛋
虎皮蛋都是油炸过的，炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在肠道内堆积时间过长，很容易诱发癌症。
虎皮鸡蛋会导致胆固醇，过度氧化对血管健康非常不利，所以一定要尽量少吃这样的案例，否则会导致自身健康受到损伤。
“坏蛋”第四名：毛鸡蛋
毛鸡蛋实际上就是受精蛋，在软化小鸡过程中，受到沙门氏菌的感染造成死机胎，这是一个没有成功完成软化的鸡蛋。
毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的还只是细菌。如果盲目吃这种蛋类很容易导致自身健康受到损伤，更容易引发食物中毒情况。
“坏蛋”第五名：裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
如果鸡蛋已经发生了裂缝，并且明显感觉到了异味，这样的蛋类是坚决不能吃的，否则只会导致身体素质越来越差，也可能会引发食物中毒，严重的可能会威胁到各器官健康。
“坏蛋”第六名：长斑蛋
鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。
请问一下鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热使鸡蛋更容易变质，这种长斑的鸡蛋表面看上去没有明显腐坏症状，但其实质量已经明显降低，甚至不新鲜，吃进体内很容易增加病变几率。
“坏蛋”第七名：散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
散黄不严重，并且没有异味，煎熟或者煮熟高温处理之后仍可以放心吃，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已经发生变性伴随明显臭味，这样的鸡蛋是坚决不能吃的。