野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。夏季是各类野生菌生长的旺季，也是野生菌中毒事件的高发季节。
野生菌中毒的类型有哪些？中毒了怎么办？如何预防？哪些野生菌不能食用？
中毒类型
不同毒菌所含毒素不同，引起的中毒表现也不同，一般分为以下4类：
肠胃炎型：潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等，其病程短，治愈后一般良好。
神经精神型：潜伏期6～12小时。中毒症状除有胃肠炎外，还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉等症状。
溶血型：潜伏期6～12小时。除有肠胃炎症状外，还有溶血表现，会出现贫血、肝肿大等症状。
肝肾损伤型：进食毒菌后10～30小时，出现肠胃炎型表现，随后出现肝、心、肾等多器官损害情况，以肝脏损伤最为严重，不及时治疗，死亡率高。
中毒了怎么办
1.立即拨打急救电话；
2.医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
3.患者可饮用糖水，利尿排毒；
4.对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
5.保留野生菌样品供专业人员救治参考。
如何预防
1.不要食用不认识的野生菌；
2.不要几种野生菌放在一起炒或煮；
3.每次食用一种野生菌且不要一次食用过多，不要连顿吃；
4.加工烹调方法要得当，多放油和蒜，要炒熟煮透；
5.吃菌子不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
哪些野生菌不能食用
1.白毒鹅膏菌
白毒鹅膏菌又称白毒伞，学名为淡红鹅膏菌（Amanitapallidorosea），剧毒，中毒类型为肝肾损害型，是致死率极高的毒蕈，一般食用后6～24小时出现不适，如头昏、乏力、腹痛、腹泻、呕吐等症状，可能出现1-2天“假愈期”，随后病情进行性加重，出现昏迷、黄疸、无尿等症状，严重者因多脏器功能衰竭而死亡。
(白毒鹅膏菌)
2.秋盔孢伞
秋盔孢伞别名秋生盔孢伞、秋生鳞耳，子实体小，夏秋季在针叶树腐木上成群或成丛生长，也经常出现在锯木厂的木屑堆上。此菌极毒。中毒表现与毒鹅膏菌相似，属肝脏损害型，死亡率也极高。
(秋盔孢伞)
3.亚稀褶红菇
亚稀褶红菇属树木的外生菌根菌。子实体中等大。菌盖浅灰色至煤灰黑色，菌褶直生或近延生，浅黄白色，伤变红色，稍稀疏，不等长，厚而脆，不分叉，往往有横脉。
亚稀褶红菇由于与某些可食用菌极为相似，误食中毒发生率达70%以上，一般进食半小时左右发生恶心、呕吐等症状，病情进行性加重，毒素有明显肌溶解作用，血生化检查：肌酸激酶急剧增高，病死率较高，中毒者多因呼吸循环衰竭而死亡。
(亚稀褶红菇)
4.黄盖鹅膏白色变种
黄盖鹅膏白色变种也是鹅膏类剧毒菌，此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。该菌含有毒肽和毒伞肽两大类毒素。中毒症状与白毒伞相似，潜伏期长达24小时左右，中毒死亡率极高，甚至%。中毒者必须及时就诊，采取以解毒保肝为主的治疗措施。
(黄盖鹅膏白色变种)
一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆，有菌环、菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。由于毒菌的种类繁多，多数人难以辨认，因此，在选购野生菌的时候应该只买认识的菌类，以免误食。
特别提醒：野生菌虽“美”，但易中毒哟！请不要被“美”所诱惑！我们应不采、不买、不卖、不吃野生菌，以防食物中毒哟！
（来源：福泉市卫健局）