秋风起，蟹脚肥。不知不觉又到了螃蟹“横行”的时节了！香辣蟹、清蒸蟹、蟹*包、蟹肉粥……嘻嘻，横行的不止是蟹脚，还有吃货们的心！
医院临床营养科营养师周让医生温馨提醒：螃蟹虽美味，但要注意安全哦！
今天就来给大家讲讲关于吃螃蟹有那些“能”与“不能”，教你如何变成一个合格的吃货~
首先给大家讲一讲吃螃蟹有哪些“不能”。
螃蟹属于甲壳类动物，从生物分类学上讲，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类。身体虽小，但五脏俱全，并且螃蟹还是细菌和寄生虫繁殖的温床。如果吃了不干净或者没煮熟的螃蟹就很容易引起食物中*。尤其是一些喜欢吃醉蟹、生蟹的朋友们要特别注意！
吃醉蟹、生蟹的朋友们，你们不怕寄生虫吗？那么多因为吃醉蟹、生蟹而遭遇不幸的新闻案例你们都看不到吗？
拿小本本记好了！螃蟹可是细菌和寄生虫繁殖的温床，切勿生吃！正确的操作应该是蒸熟煮透再食用，且现烹现吃。如果一餐没有吃完必须及时冷藏，但也不宜久存，再次食用时应保证彻底加热杀菌。
活蟹就不用说了，新鲜肥美，安全健康。但死蟹以及即将死亡的螃蟹，可就不一定了。
很多人为了贪图便宜，常买一些已经死亡或者即将死亡的螃蟹来吃。但你知道吗，螃蟹死亡后，蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，同时产生大量组胺，极易引起食物中*！大多表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。
所以买新鲜的活蟹来吃更安全、更美味哦！
螃蟹的胆固醇及嘌呤含量较高，有高胆固醇血症、高尿酸血症、痛风的人群不宜食用。胃肠功能紊乱、体质过敏者也尽量不要食用。
另外，螃蟹性寒，就算你不是高胆固醇血症、高尿酸血症、痛风的人群，也不宜多吃，尤其是脾胃虚弱者，为避免造成胃肠负担，建议一次进食1~2只蟹即可。
周医生，这不能那也不能，难道从此就告别吃旁海了？
螃蟹可是难得的美味，放心，只要吃的方法对，没问题的。
听说旁海和柿子不能一起吃？孕妇不能吃？这些是不是真的呀？
当然不是真的，这些都是谣言！且听我一一道来。
还有两个月就年了，居然还有人相信孕妇吃了螃蟹会流产，吃了螃蟹生出的孩子是横着走路的等等一系列谣言。难道吃了猪肉，就是四条腿走路了吗？吃了兔肉，就会长兔唇吗？这些都是没有得到科学验证的谣言，以后请不要在肆意传播了！
如果孕妇孕前就对螃蟹过敏，那最好别吃；但如果怀孕前吃螃蟹并没有出现任何不适现象，那么是蒸着吃还是煮着吃，只要适度合理，随你心意。
螃蟹不仅味道鲜美，营养价值也相当高，其中含有丰富的蛋白质、维生素及各种微量元素。蟹的平均热量约kcal/g(可食部）。尤其是蟹肉，g蟹肉的热量只有62kcal，跟g苹果的热量差不多，减肥的朋友们大可放心吃。而蟹*、蟹膏的热量和胆固醇偏高一些，但是只要适量吃，问题就不大。
总的来说，螃蟹属于低脂肪高蛋白质食物，对正在减肥的吃货们来说，绝对是一道不可错过的人间美味！
想必大家都听过一句话：螃蟹与柿子相克，不能同食。
敲黑板！这是谣言！
螃蟹与柿子都性寒，对于脾胃虚寒肠胃功能较弱的人来说，不管你吃哪一样都会腹痛腹泻，更别说两者一起吃了。但是对于胃肠功能较好的人群来说，无所谓！想怎么吃就怎么吃！根据自己的耐受程度量力而行就OK了！
另外，还有人说螃蟹和柿子一起吃还会长“胃石”？
柿子中鞣酸的含量一般在0.4%-4%之间，而一颗成熟柿子的鞣酸含量大多都在0.5%以下。蛋白质和鞣酸在一定条件下确实会发生反应，但是也要达到一定的量才会形成“胃石”，以正常人平时所摄入的量来说一般不会引起不适。
所以啊，螃蟹和柿子不是不能一起吃，而是要注意摄入量和自身胃肠道功能，量力而行即可。
吃螃蟹只需注意三点即可：
一是要选择新鲜且干净卫生的螃蟹；
二是彻底煮熟的螃蟹；
三是适度适量，不能多吃。
看完周医生的讲解，真是大开眼界。原来吃螃蟹有这么多讲究！果然吃货要跟着医生的脚步才能吃上最美味的大螃蟹！
记得分享给身边的吃货哟！
本文作者：医院临床营养科医生周让，外宣办曹一莎
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