我国地域辽阔，饮食习惯也各具特色，像是南方地区都以米饭为主，而北方的主食却是馒头，一日三餐里面都少不了它的身影。
馒头是以小麦粉为主要原料，很多北方人们都会自己蒸馒头，每次都是蒸一大锅，然后放起来吃个3到5天左右，当然，也有一些人比如上班族或者年轻人不会自己蒸馒头，每次都是在超市买着吃，倒也很方便。
不管是自己蒸还是买，都不可能只买一顿饭的数量，那顿顿买岂不是太麻烦了，所以很多人都会多买上一些存放在冰箱里，随吃随热。
但是也有人提出这样的担忧，冰箱里的食物是最容易产生*曲霉素的，每年因为食用冰箱里存放过久的食物而去世的人不在少数，所以冷冻后的馒头也不能吃，有这样健康生活的观念和安全意识是一种值得提倡的行为，那么这种说法到底是不是真的呢？今天我们就一起来了解一下，看医生怎么说。
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29岁的小李是一位地地道道的山东人，性格非常直爽开朗，小李的父母是老实本分的农民，依靠家里的那几亩地和收卖粮食来赚取资金来供小李上完了大学，小李虽然是农村人，但他非常有上进心，依靠自己的努力考上了一所不错的大学。
在大学里他谈了一个城市家庭的女朋友，并且对方是南方人，因为小李这种敢拼敢闯不怕吃苦的性格让他女朋友觉得这是可以依靠一辈子的人，于是两人在大学毕业后就结了婚。
而小李的父母也给新婚小两口在超市里买了一套房子，面积虽然不大，但是足够一家三口生活，虽然小李在大城市见识过场面，但是骨子里的本性并没有改变，即使两人工作后手头也宽裕点，在生活上小李依然能省则省，保持着勤俭节约的精神。
就拿馒头来说，在山东每个人吃饭时都会吃馒头，来为身体提供能量，虽然楼下超市都有卖现成馒头的，但小李依然坚持自己蒸，而且一蒸就是一大锅，放在冰箱里。
而小李的妈妈也担心两人没有时间做饭，也会在老家蒸好馒头送来，所以冰箱里是越存越多，但是当小李的妻子在网上看到一篇文章时，内容主要是说放在冰箱里的馒头会产生*曲霉*素，不建议吃。
于是就和小李商量，以后自己不用做了，在楼下超市现吃现买，没想到小李却不同意，还坦言道自己就是吃这样馒头长大的，现在不是很健康吗？俩人最终也没有得出结论来，所以妻子就告诉了小李的母亲，没想到婆婆和儿子的意见是一样的，一件小小的事却闹的家庭不和，这让三人都非常的不舒服。
02放在冰箱里的馒头会产生*曲霉*素吗？能吃吗？
像小李这样的生活习惯是大多数北方人的生活模式，很多人都会把馒头以及剩菜放在冰箱里，而馒头又是北方人的主食，一次就需要吃2到3个，放在冰箱里保存确实是很方便的。
医生则表示把馒头放在冰箱里，三天以内吃掉的话，对身体是没有伤害的，不会产生*曲霉*素，可是一旦超过三天，那就无法保证了。
因为*曲霉*素滋生的环境就是12到40度左右，如果食物表面的湿度超过了79%，*金水蛭在98%以上，就给*曲霉*素的滋生造就了很有力的条件。
所以冰箱里的冷冻环境，使食物的湿度以及温度都达不到*曲霉*素自身的要求，但是为了身体健康着想，冰箱里的食物不要存放太久，尽量当日吃掉。
03*曲霉*素中*后会有哪些症状？
如果是摄入了小剂量的*曲霉*素，可以造成慢性中*，主要表现为肝脏出现损伤或者肝硬化等等。
如果是急性中*，早期胃部会出现不适，没有食欲，还会呕吐恶心，2到3周以后身体会出现水肿，胃部出血直至昏迷。
而且*小曲霉*素还是致癌性最强的化学物质之一。
04这两类食物容易产生*曲霉*素，在生活中要格外小心
1、受潮发霉的花生
受潮发霉的花生很难彻底清除掉*素，即使是多次清洗和高温蒸煮，也不能完全的去掉有*物质，因为*曲霉*素非常耐热，普通的高温不可能使它分解，所以受潮发了霉的花生一定不要吃。
2、长毛的核桃
核桃发霉长毛后出现的霉菌，其实就是*曲霉素，偶尔小剂量吃不会对身体造成很大的伤害，但是如果经常使用，就会导致食物中*造成肝脏损伤。
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